集団食中毒

実用日本語表現辞典

集団食中毒

読み方：しゅうだんしょくちゅうどく

複数の人が同じ食材によって同時的に食中毒に罹患すること。飲食店で提供される料理や給食といった、同じ食材を大人数に提供する場面で発生しやすい。市場に販売される食品が出荷前の工程で菌に汚染し、広域におよぶ大規模な集団食中毒を生じさせる例もある。

（2011年5月6日更新）

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食中毒

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/01 13:52 UTC 版)

食中毒（しょくちゅうどく）とは、病原微生物やその代謝産物、有毒有害な化学物質等の毒素を含む飲食物をヒトが口から摂取した結果として起こる疾病（中毒）の総称である。その症状は下痢や嘔吐、発熱などに代表される。