自然毒

食品の安全性に関する用語集

自然毒

植物または動物の体内の自然発生毒のことであり、それぞれ植物性自然毒、動物性自然毒と呼ばれます。植物性自然毒の例としてきのこのムスカリンなど、動物性自然毒の例としてフグのテトロドトキシンなどがあります。

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自然毒

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/04/03 00:28 UTC 版)

自然毒（naturally occurring poison）とは生物が生産、保有する生理活性物質で、他の生物に対してのみ有害作用を示すもの。植物性自然毒と動物性自然毒に大別される。日本では事件数、患者数は植物性自然毒によるものが多く、致命率は動物性自然毒のほうが高い。