FAO/WHO合同食品添加物専門家会議

食品の安全性に関する用語集

FAO/WHO 合同食品添加物専門家会議

FAO と WHO が合同で運営する専門家の会合として、1956 年から活動を開始し
ています。FAO、WHO、それらの加盟国およびコーデックス委員会に対する科学
な助言機関として、添加物、汚染物質、動物用医薬品などの安全性評価を行います。通常は年 2 回開催しています（添加物・汚染物質で 1 回、動物用医薬品で 1 回）。

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FAO/WHO合同食品添加物専門家会議

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/19 01:40 UTC 版)

FAO/WHO合同食品添加物専門家会議(JECFA, Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)は、国際連合食糧農業機関(FAO)および世界保健機関(WHO)下にある科学専門家委員会で、食品添加物や汚染物質、自然毒、動物用医薬品などの安全性評価を行い、国際食品規格委員会（コーデックス委員会）やメンバー国に対して科学的な助言を行っている^[1][2][3]。

脚注

1. ^ “Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)” (英語). 2018年2月23日閲覧。
2. ^ “用語解説”. 食品安全委員会(内閣府). 2018年2月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年2月23日閲覧。
3. ^ “用語解説” (pdf). 厚生労働省. 2018年2月23日閲覧。

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FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/14 18:17 UTC 版)

「アフラトキシンB1」の記事における「FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）」の解説

FAO/WHO下のJECFAはアフラトキシンB1に対してとその他のアフラトキシン類（B2、G1、G2）と組み合わせて、生のラッカセイでは15 μg/kg、加工ラッカセイでは10 μg/kgの最大許容水準を定めている。それに対してアフラトキシンB1だけでの許容水準は乳牛飼料では5 μg/kgである。