御飯とは?

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ご はん [1] 【御飯】

めし・食事の丁寧な言い方。 「 -にする」 「 -をよそう」 「 -を食べる」

お まんま [2] 【御

「ごはん」の俗な言い方。 「これでは-の食いあげだ」

お もの 【御物】

天皇貴人食事。 「大床子の-などはいと遥かにおぼしめしたれば/源氏 桐壺
副食物対する「飯」を丁寧にいう語。 ⇔ あわせ精米しらげ)に麦の-混ぜたり/宇津藤原」 〔 は「御膳」「御飯」とも書く〕
ぎょぶつ御物」に同じ。 → おもの(佩物


(御飯 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/04/03 01:35 UTC 版)

(いい、はん、まま、まんま、めし)は、




  1. ^ a b c d e f g h 広辞苑第5版
  2. ^ 昔話の舌切り雀に出てくる雀が食べてしまった糊はこの種類。
  3. ^ a b 檜作進、炊飯とでんぷんの老化 『調理科学』 1970年 3巻 4号 p.225-229, doi:10.11402/cookeryscience1968.3.4_225
  4. ^ 【トレンド】米止めCLUB♪たとえば君がいるだけで糖質低くできること『日経MJ』2018年12月12日(14面)。
  5. ^ a b c d e f 野本寛一編『食の民俗事典』柊風舎 p.170 2011年
  6. ^ a b c 佐藤洋一郎編『食の文化フォーラム26米と魚』ドメス出版 p.127 2008年
  7. ^ 佐藤洋一郎編『食の文化フォーラム26米と魚』ドメス出版 p.128 2008年
  8. ^ a b c 落合敏監修 『食べ物と健康おもしろ雑学』 p.80 梧桐書院 1991年
  9. ^ 佐藤洋一郎編『食の文化フォーラム26米と魚』ドメス出版 p.131 2008年
  10. ^ 佐藤洋一郎編『食の文化フォーラム26米と魚』ドメス出版 p.127 2009年
  11. ^ a b c d e f g h 『和食宝典』世界文化社 ISBN 978-4-418-08113-4
  12. ^ 吉田充、堀金明美、米の吸水過程のMRIによる観察 日本醸造協会誌 Vol.103 (2008) No.1 P.10-16, doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.103.10
  13. ^ 坂本薫、森井沙衣子、上田眞理子、炊飯における温水浸漬と低温浸漬が米の吸水率に与える影響 日本調理科学会誌 Vol.48 (2015) No.3 p.193-199, doi:10.11402/cookeryscience.48.193, Erratum:炊飯における温水浸漬と低温浸漬が米の吸水率に与える影響 [日本調理科学会誌,48巻3号,193-199頁 (2015) 『日本調理科学会誌』 2015年 48巻 4号 p.Errt04_1, doi:10.11402/cookeryscience.48.Errt04_1
  14. ^ Erratum:炊飯における温水浸漬と低温浸漬が米の吸水率に与える影響 [日本調理科学会誌,48巻3号,193-199頁 (2015)], doi:10.11402/cookeryscience.48.Errt04_1
  15. ^ 松元文子、炊飯要領と飯の食味 調理科学 Vol.3 (1970) No.2 p.68-72, doi:10.11402/cookeryscience1968.3.2_68
  16. ^ 奥田和子、渡邊裕季子、倉賀野妙子 ほか、炊飯米に対する本みりんの添加効果について 調理科学 Vol.23 (1990) No.1 p.81-85, doi:10.11402/cookeryscience1968.23.1_81


「飯」の続きの解説一覧

御飯

出典:『Wiktionary』 (2009/08/30 14:07 UTC 版)

名詞

(ご↘はん)

  1. 食事。めし。
  2. 米飯白ご飯



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