ストラッチ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/09/21 07:17 UTC 版)
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ストラッチまたはスュトラッチ、スュトラチ[1]（トルコ語: Sütlaç）は、牛乳と米と砂糖を用いて作るトルコのライスプディングで[1]、同国の代表的な菓子である。シナモンパウダーを入れる場合が多い。コーンスターチやバニラエッセンスを入れて作る場合もある。
作り方
- 米を洗い柔らかくなるまで水で煮る。
- 別鍋に牛乳と砂糖を入れ温める。コーンスターチを入れる場合はこの時に一緒に入れる。
- 1と2をあわせる。よくかき混ぜ、バニラエッセンスで香り付けをする。沸騰直前に火を止める。
- 器によそって表面にシナモンパウダーをかける。冷めたら出来上がり。
出典
- ^ a b 大田垣晴子、若山ゆりこ『トルコ トルコ語+日本語+英語』JTBパブリッシング、2009年2月、42頁。ISBN 978-4533073441。
関連項目
- ムハッレビ - トルコ風プディング
- 米#デザート
- アロス・コン・レチェ - スペインのライスプティング
- トルコ料理
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