生春巻き
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/08/15 13:33 UTC 版)
|
この記事には複数の問題があります。
|
| 生春巻き | |
|---|---|
生春巻きとトゥオンのたれ
|
|
| 各種表記 | |
| チュ・クオック・グー： | Nem cuốn/Gỏi cuốn |
| 漢字・チュノム： | 唸卷/膾卷 |
| 北部発音： | ネム・クオン |
| 南部発音： | ゴイ・クオン |
生春巻き（なまはるまき、ベトナム語: Gỏi cuốn〈ゴイ・クオン〉または Nem cuốn〈ネム・クオン〉）は、ライスペーパーでエビや野菜、ゆでた豚肉などを巻いたベトナム料理である[1]。ヌクチャムやスイートチリソースにつけて食べられる[1]。「Gỏi cuốn」は「包んだ（野菜や魚介の）和え物」の意である。
中国が発祥の揚げ春巻きとは、材料・調理・味覚のいずれにおいても異なる。中国語でも生春巻きは「ベトナム春巻き」（中国語: 越南春卷）または「夏巻き」（中国語: 夏卷）と呼ばれ区別されている。また、英語でも中国の揚げ春巻きが「spring roll」と呼ばれるのに対し、生春巻きは「summer roll」と呼ばれている。南部[どこ?]では屋台で食べられる軽食やおやつ扱いであり、レストラン等では外国人客向けの中級・上級店で供される[2]。
また現地の家庭料理では、手巻き寿司のように各自で巻くスタイルになる。また米粉麺のブンを挟んで食べるため、ご飯と一緒に食べることは少ない。
出典
外部リンク
|
|
|
|---|---|
| ベトナム料理の一覧 | |
| 米（ソイ）料理 | |
| 麺料理 | |
| 主菜 | |
| サラダ・巻物・ライスペーパー料理 | |
| 飲料 | |
| 調味料・ソース類 | |
| バイン (粉物料理) |
|
| 菓子 | |
| 屋台料理 | |
| 少数民族料理 | |
| その他 | |
| 調理器具 |
|
 Category: ベトナムの食文化 |
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 米料理の一覧 | |||||||||||||||||||||||||||||
| アジア |
|
||||||||||||||||||||||||||||
| アフリカ料理 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ヨーロッパ料理 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 中南米料理 |
|
||||||||||||||||||||||||||||
| 北アメリカ料理 | |||||||||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ※米を用いない物もある。 |
|||||||||||||||||||||||||||||
 |
この項目は、ベトナムに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:東南アジア / プロジェクト:アジア）。 |
 |
この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
生春巻き（ヌムクオン/ゴイクオン、Nem cuốn/Gỏi cuốn）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/16 16:35 UTC 版)
「ベトナム料理」の記事における「生春巻き（ヌムクオン/ゴイクオン、Nem cuốn/Gỏi cuốn）」の解説
ゆでたエビ、ブン、生野菜などをバインチャンで包んだもの。トゥオンやヌクチャムにつけて食べる。
※この「生春巻き（ヌムクオン/ゴイクオン、Nem cuốn/Gỏi cuốn）」の解説は、「ベトナム料理」の解説の一部です。
「生春巻き（ヌムクオン/ゴイクオン、Nem cuốn/Gỏi cuốn）」を含む「ベトナム料理」の記事については、「ベトナム料理」の概要を参照ください。
固有名詞の分類
- 生春巻きのページへのリンク
