ソンピョン

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ソンピョン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/22 04:30 UTC 版)

ソンピョン（朝鮮語: 송편; 松편 / 松䭏）は、米粉で作られる伝統的な韓国の食べ物である。朝鮮の秋の収穫祭である秋夕の期間に食べられる小さいトック（餅あるいは団子）の一種で、秋夕の時、新穀で作る名節トックである。粳粉を湯ごねして程よい大きさにちぎり、そこに胡麻・小豆・大豆・緑豆・栗などの餡を入れ、半月や貝の形にこね上げ、松葉を敷いた蒸し器（伝統的には陶器の蒸し釜）で蒸して作る。伝統的な朝鮮文化の象徴の一つとして有名である。最も早いソンピョンの記録は、高麗時代に遡る。