衣笠丼とは？わかりやすく解説

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衣笠丼

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/12 01:36 UTC 版)

衣笠丼（きぬがさどん、きぬがさどんぶり）とは、甘辛く炊いた油揚げと青ネギを鶏卵で綴じ、飯に乗せた丼物である^[1]。字違いの「絹笠丼」^[2]、「信太（しのだ）丼」と呼ばれることもある。

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g 『京都府衣笠丼――ダシの香りふんわり（あのまちこの味）』（日本経済新聞　2017年2月22日　大阪版夕刊　29頁）
^ プレジデント社『dancyu』1993年11月号オールスター「丼」大会 p44
^ ^a ^b ^c 第114回　京都オンリーのどんぶり物　衣笠丼（KBS京都　京のいっぴん物語公式）2019年1月31日確認
^ どんぶり探偵団・編『ベストオブ丼』文春文庫・132頁
^ どんぶり探偵団・編『ベストオブ丼』文春文庫 130p
^ 新商品・季節メニュー丼ぶりと京風うどんのなか卯 - ウェイバックマシン（2014年3月23日アーカイブ分）

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2 衣笠丼の概要

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