馬鈴薯澱粉とは？わかりやすく解説

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馬鈴薯澱粉

読み方：ばれいしょでんぶん
別表記：ばれいしょでん粉、ばれいしょデンプン

馬鈴薯（＝じゃがいも）から取り出したデンプン（澱粉）のこと。ジャガ芋澱粉。デンプンの中でも扱いやすい。カタクリから取ったデンプンである「片栗粉」と比較されることが多い。

（2020年12月 4日更新）

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