フリーズドライとは? わかりやすく解説

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フリーズ‐ドライ【freeze-dry】

読み方:ふりーずどらい

凍結乾燥(とうけつかんそう)


フリーズドライ


フリーズドライ


フリーズドライ

・昔の天日乾燥加熱乾燥、スプレイドライ等の乾燥方法では、食品内部水分表面移行し、そこで蒸発して気体にになるので品質変化が起こる。 それに対して凍結乾燥は-2度C以下の温度で予め凍結しておき、真空下で水分を除く。水分は氷から水蒸気の順に除かれるではなく、氷から一気気体昇華になるので品質の劣化生じない。*スプレードライの項参照

フリーズドライ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/07/05 15:24 UTC 版)

フリーズドライ英語: freeze drying)とは、現代において多用される真空凍結乾燥技術のこと。凍結乾燥あるいは冷凍乾燥とも言う。


  1. ^ a b 軍用としてのフリーズドライ 米陸軍省食品研究所のレポートの翻訳物
  2. ^ "フリーズドライって何?". コスモス食品. 2014年5月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年11月24日閲覧
  3. ^ 食品保存と生活研究会編著 『おもしろサイエンス:食品保存の科学』 日刊工業新聞社、2012年、85頁。
  4. ^ "真空凍結乾燥機に搬入 - 津波被害の古文書". 奈良新聞. 2011年6月15日. 2011年7月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年7月12日閲覧
  5. ^ "奈良文化財研究所で真空凍結乾燥器による被災資料の乾燥作業が始まる". カレントアウェアネス・ポータル. 国立国会図書館. 2011年6月15日. 2011年6月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年7月12日閲覧
  6. ^ フリーズドライ(凍結乾燥)精子で希少野生動物保護 -京都発・希少野生動物配偶子バンク-”. 京都大学 (2013年8月27日). 2014年6月8日時点のオリジナル[リンク切れ]よりアーカイブ。2014年6月8日閲覧。


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フリーズドライ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/04/18 00:16 UTC 版)

ポケットモンスターの技一覧 (は-わ)」の記事における「フリーズドライ」の解説

こおりタイプ特殊技。みずタイプ相手にも「こうかばつぐん」になる。1割の確率相手を「こおり」状態にする。

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