牛蒡とは? わかりやすく解説

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ご‐ぼう〔‐バウ〕【×蒡】

キク科二年草。高さ約1.5メートル主根はまっすぐ地中伸びる心臓形で、裏面灰白色綿毛密生する。夏、紫色アザミ似た花をつける。ヨーロッパ・ヒマラヤ・中国分布し日本では古くから栽培根は食用種子は、漢方浮腫(ふしゅ)などの治療薬。《 花=夏》


牛蒡

読み方:ウマフブキ(umafubuki)

ゴボウ古名


ゴボウ

ゴボウ
科名 キク科
別名: -
生薬名: ゴボウシ牛蒡子) ・アクジツ悪実
漢字表記: 牛蒡
原産 ヨ-ロッパ
用途 漢方は種子を利尿浮腫化膿止め解毒用い、ヨ-ロッパでは根を利尿痛風などに用いられた。野菜として栽培される中国では食用としません。
学名: Arctium lappa L.
   

ごぼう (牛蒡)

Arctium lappa

Arctium lappa

Arctium lappa

Arctium lappa

地中海沿岸から西アジア原産だと考えられています。わが国へは縄文時代中国から渡来し平安時代にはすでに野菜として栽培されています。高さは1~1.5メートルほどになり、卵状形で叢生します。根は直根で、40150センチに伸び著しく肥大します。7月から8月ごろ、花茎伸ばして「あざみ」に似た赤紫色から白色頭花咲かせます。わが国では品種改良進み細長い長根種や、太く短い短根種、食用にするごぼうなどがあります肥大した根を食用にしているのは、わが国朝鮮半島だけです。
キク科ゴボウ属の二年草で、学名Arctium lappa。英名は Burdock
キクのほかの用語一覧
コスモス:  コスモス  黄花秋桜
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ゴボウ:  牛蒡
サンシチソウ:  三七草  天鵞絨三七  水前寺菜

牛蒡

読み方:ゴボウ(gobou)

キク科越年草園芸植物薬用植物

学名 Arctium lappa


ゴボウ

(牛蒡 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/14 11:59 UTC 版)

ゴボウ牛蒡[2][3]または牛旁、悪実、: Burdock学名Arctium lappa L. )は、ユーラシア大陸原産のキク科ゴボウ属の多年草である。日本では野菜根菜の一種として食用にされる。大阪弁では「ごんぼ」と呼ぶ[4]


注釈

  1. ^ 標準和名としての「ヤマゴボウ」はヤマゴボウ科ヤマゴボウ属の一種Phytolacca esculentaの和名である。

出典

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  14. ^ トンネル被覆が不要で良食味な冬春どり若掘りゴボウ「サラサラごんぼ」
  15. ^ a b c d e f g h i j 主婦の友社編 2011, p. 183.
  16. ^ a b c d e f g h i 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 105.
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