六本木トラットリア『バッカナーレ』とは? わかりやすく解説

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六本木トラットリア『バッカナーレ』

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/14 01:00 UTC 版)

バンビ〜ノ!」の記事における「六本木トラットリア『バッカナーレ』」の解説

伴 省吾ばん しょうご) 福岡在住城南大学ドラマでは福岡中央大学いずれも架空)の学生だったが、当時バイト先であったトラットリア・サンマルツァーノの店長遠藤進勧めヘルプとして働いた六本木バッカナーレ』で、数々の試練ぶつかりながらも成長していく。3月11日生まれ何事にも熱くなりやすい性格喫煙者銘柄マルボロメンソール)。自分腕前自信持っていたが、実際経験及び知識不足であり、バッカナーレのメンバー鼻っ柱折られてからは心を入れ替え一人前料理人になるため大学休学テレビドラマでは退学)し、バッカナーレに就職した料理人志望だが、接客ドルチェ助手など志望とは違う持ち場担当していく中で様々なトラブル試練経験することになる(ホールに関して異動され当初は「パン切る為に入ったんじゃない」と抵抗していた)。東京での住まい目黒アパート。みんなからはバンビーノ赤ん坊)にちなみバンビ呼ばれるニューヨークレストランでも呼ばれる)。博多弁訛り喋り例え接客コンテスト等の公の場であっても敬語標準語用いようとしない、仮に意識して博多弁出てしまう。 ドルチェ配属時には東京スイーツ協会主催のデザートコンテストに出場し、皿盛りデザート部門優勝勝ち取るその後パスタ場に配属し、厨房へ戻る。そしてバッカナーレ2号店開店先駆けてニューヨークレストラン研修渡りマフィア相手出張料理振舞うなど経験積み精神的に大きく成長帰国した後は元恋人婚約見送り、バッカナーレ2号店横浜・元町レガーレ』のパスタチーフ任命される直属部下となった年上土屋反感を買った事から対立し料理勝負を行うがイカサマ使われ敗北厨房内の後輩信頼損なう。その後ウェイター配置換えされ、閑古鳥が鳴くレガーレ再興する為に奮闘し伝説サービスマン楊大衛勧誘成功するその後厨房戻り、再び土屋宣戦布告同時にあすかにも恋心を抱くうになる逆恨みから土屋故意にあすかを階段から突き落とし重傷を負わせた事を知り自首賭けてメニュー発表イベントの場を借りて再戦する。大人数サクラ唐辛子濃縮液による妨害苦戦し一度敗北したが、永坂告発により再投票が行われ、最終的に勝利反省の色を見せず開き直りレガーレメンバー悪態をついた土屋対し堪忍袋の緒が切れ強烈な鉄拳見舞った土屋退職後は新しく入ってきた芹沢教育係となり、芹沢性格戸惑い見せながらも良好な師弟関係築き始めている。 テレビドラマでは鉄幹香取移転触発され更なる精進目指しイタリアレストラン就職し自己紹介の際シェフ達に対し自ら「バンビーノ」と名乗る所で物語終了する宍戸 鉄幹(ししど てっかん六本木バッカナーレのオーナーシェフで、伴の地元師匠である遠藤進とはイタリアで同じ料理人師事していた兄弟弟子料理全体チェックにあたり調理をすることは稀で、接客に出ることも多い。店の自室散らかり放題豪快な性格物語っているが、情が厚く料理への愛情人一倍持ち店員への目配せ怠らない、いわばバッカナーレの総監督。但し2号店に対して桑原全て任せレガーレ窮地に陥っても静観立場貫いている。よく体中掻き毟っている。 テレビドラマでは店の自室整っており、また最終話では伴の影響初心に帰り、バッカナーレを辞めて遠藤と共にナポリ湾に浮かぶイスキア島リストランテオープンした日々野 あすか(ひびの あすか) バッカナーレの先輩料理人女性当初読者対し男性様に描かれていた。目標に向かう姿勢しっかりしており、料理作りへの精進怠らない当初は伴の半端な態度が気に食わなかったが、踏まれてもめげない伴に共感し次第に伴の相談に乗るうになる宮城出身で、怒ると自然に東北弁出ていることがある。伴と共にニューヨーク修行に出かけ、帰国後はバッカナーレ2号店レガーレ』の副料理長任命される。また同僚羽山結婚約束するが、羽山の死という残酷な運命待っていた。レガーレではウェイター配置換えされた伴に代わり土屋教育尽力するが、当の土屋はこれに反発陰湿な嫌がらせを受けるようになる間もなく羽山の子妊娠していることが発覚したが、伴の子勘違いした土屋怒りを買い、階段から突き落とされ片側腎臓摘出という重傷負った。しかし、腎臓摘出重傷負って流産はせず、手術から一か月程度職場復帰した。 伴の想いとは裏腹に、伴のことを弟のように思っている。揚曰く"いい女"らしい。テレビドラマでは姉との2人暮らし香取 望(かとり のぞみ) 伴の指導役任され厨房先輩料理人高校中退してイタリア料理世界入った叩き上げ料理人。バッカナーレの中核なる程料理の腕前を持つが、職人気質であり、経験自負プライドから性格短気キレやすく暴力的何をやっても半端者の伴を嫌い、赤ん坊扱い暴力振るうことも度々あり(その性格テレビドラマ版では抑えめに描かれている)、伴の天敵と言える存在暴力振るう人間扱いしない暴言から嫌な奴印象強く香取が伴を嫌うと同様に自身香取のことを忌み嫌い敬遠していたが、実力付けて成果出せ様になった伴を不器用ながらも認めて和解する同時に彼の良き理解者となる。男を作って出て行った母親代わり町工場経営し自分育ててくれた父親尊敬しているが、その工場は現在では倒産寸前で酒に逃げ父親には複雑な思い抱いている。その事親戚債権者揉めている。 2号店開店準備に伴いバッカナーレの次期副料理長(ソッドシェフ)に任命されるが、父親工場立て直す決意決め、バッカナーレを去る。去り際伴に愛用していた包丁授けた閑古鳥が鳴くレガーレ訪れ、伴からの誘い所謂"かわいがり"で応えるという、かつてと変わらぬ強い絆を見せたテレビドラマでは、鉄幹辞めたことで以前から考えていた他店への就職決め、バッカナーレを去る。このとき、伴と別れ握手交わした桑原 敦くわばら あつし) バッカナーレの副料理長大学建築科出てシェフ目指している変わり種厨房の要であり、とても忙しい中で洪水のように届くオーダーを、ジャストタイミング出せるように現場統括している。またランチタイムは彼がメニュー決める。後に『横浜・元町レガーレ』にオーナーシェフとして移る。レガーレ経営側の人間ではあるが、経営者としての分野では興味をほとんど見せず他人事のように振る舞うことが多く美幸その事半ば諦めている模様与那嶺 司(よなみね つかさ) バッカナーレの給仕長(カーポ・カメリエーレ)で、超一流接客プロフレンチサービスマン日本一決める「メートル・ド・セルウィス杯」でイタリアンレストランに籍を置きながら、2位取っている。溢れる愛情を込め分け隔てなく客をもてなす。落ち着いた雰囲気イタリア語による歌曲などで多くの客を魅了する要所要所伴に助言し接客舐め切って真面目にしなかったことを反省して殴って下さい」と頼んだ伴に殴ったところでお互い痛いだけで意味がない」と断った上で「殴る方も痛いんだぜ?」と香取心情訴えて彼と和解するきっかけ作った。またプレイボーイでもあり、毎回連れている女性が違う。かつて美幸婚姻関係にあったが、その詳細不明宍戸 美幸(ししど みゆき) 鉄幹の娘で、バッカナーレのやり手支配人容姿端麗仕事デキるが、料理からっきし。父の鉄幹異なりビジネスライクハッキリとした性格だが、それでも影で伴の成長見守っている。2号店開設向けて動いている時に2号店立地を「最高の立地と言ったにも関わらず、楊と会談した際に「横浜飲食不毛の地だとは知らなかったと言い放つなど、少し間が抜けているところがある。かつて与那嶺婚姻関係にあったがその詳細不明妹尾 雅司(せのお まさし) 調理見習い中学校卒業後、地元から出てバッカナーレで働く。見栄っ張りなところがあり(地元では毎晩違う女とヤっていたというが、実は初体験未遂終わり童貞)、おだてられると弱い。当初香取同調し未熟な伴を見下していたが、秋の新作メニューコンペで伴の試食係を買って出たことから彼の料理対す情熱目の当たりにし、以降見方改める。同僚のこずえに恋をしており、伴やあすかがレガーレ移転後、見事成就させ同時に童貞卒業した皆川 こずえみながわ こずえ) バッカナーレのウェイトレス。伴とは仕事のことで相談し合う仲である。父親大会社社長らしく、家はかなり大きい。元々は伴同様料理人志望でバッカナーレに入店した。秋の新作メニューコンペで自作前菜ドラマでは夏の新作パスタコンペでの「冷たいペペローニのパスタ」)が採用されてから、念願厨房配置換えになった。現在は雅司と交際している。一時師弟関係にあった伴と織田の関係を勘違いするなど若干天然ボケ部分もある。 永井 寛和(ながい ひろかず) バッカナーレのソムリエ3Fの「バール・バッカナーレ」のカウンターに居る。ワイン仕入れ担当井上いのうえ) バッカナーレのウェイターあだ名はイノウー。高梨柴田合わせて別名「黒い三連星」と呼ばれていた。3人が目当ての客も多く仕事の後に女性客に遊び誘われることがあり、喰いまくっていた。しかし店側は黙認。現在ではウェイトレスの恵と交際している。その後横浜・元町レガーレ』の給仕長になる。しかし、困窮するレガーレ立て直す過程部下疎まれ、伴が探し出した伝説サービスマン」楊の強烈な存在感により立場を失う。そのため一時自信喪失してしまうが、逆に躁状態のとき急に沸いた楊への対抗心から店のリニューアル案を出すなど献身的に店に尽くしている。 高梨たかなし) バッカナーレのウェイター長い金髪特徴井上比べ気が短いらしく、単行本1巻では料理進行遅れた際に怒鳴るシーン出てくる。 柴田(しばた) バッカナーレのウェイター平松ひらまつ) バッカナーレのウェイター料理学校出身。秋の新作メニューコンペで自作前菜披露するが、鉄幹に「ありきたり」と評され撃沈した単行本1巻ではアクアパッツァオーダー取り間違え与那嶺フォローされていた。 羽山 靖秀(はやま やすひで) バッカナーレ元副料理長であすかの恋人。「イタリア料理超新星」と呼ばれるほどの料理人だった。バッカナーレの定番メニューの「やわらかい太刀魚シャッキリしたレタスドラマではスカンピカラスミ)のスパゲッティ」は彼の考案である。独立してリストランテアーラ」を開いたが、料理への強いこだわり経営圧迫することとなり、1年経たずに閉店追い込まれた。その後働かず酒びたりの生活をしていたが、伴と出会って更生し、バッカナーレに復帰してパスタ担当となったドラマではバッカナーレへ戻る描写はない)。 伴に「俺がいない時はお前があすかの傘になれ」と言い残した後、傘の水滴目に入ってよろめき自動車撥ねられ死亡した栃木出身で、料理人という職業認めない父親とはそりが合わなかったが、あすかとの結婚のために父親ディナー招待する。しかしその当日事故死した。 織田 利夫(おだ としお) バッカナーレのドルチェデザート担当。昔は引きこもりで、親に連れられてバッカナーレに就職した無口無愛想だが、腕は一流。その無愛想ぶりから、永嶋の例外除き何人も助手織田の元を去っている。伴に対してもその態度を崩さなかったが、次第に伴の事を認め指導するうになる(こずえからは伴との仲の良さ腐女子的な目線見られていた)。永嶋に畏怖されるほどの腕がありながら社会へのコンプレックスからバッカナーレ以外の世界を見ることを恐れていたが、伴の影響ヨーロッパに行く決意をする。 広瀬(ひろせ) バッカナーレの新人で、妹尾見習い料理学校首席卒業した経歴を持つ。まだ半人前しょっちゅう妹尾怒鳴られているが、広瀬尊敬の念持っており、早く妹尾のような料理人なりたい考えている。

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