葉物野菜

実用日本語表現辞典

葉物野菜

読み方：はものやさい
別表記：葉野菜、葉もの野菜

野菜のうち特に葉を食用とするもの。単に「葉物」とも言う。例としてホウレンソウやキャベツ、サンチュ（包菜）などがある。なお、トマトやカボチャのように実を食するものを「果菜」、ゴボウやダイコンのように根や地下茎の部分を食用とする野菜は「根菜」と言う。

（2011年4月13日更新）

デジタル大辞泉

はもの‐やさい【葉物野菜】

読み方：はものやさい

「葉物」2に同じ。

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葉菜類

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/16 01:44 UTC 版)

葉菜類（ようさいるい、英: leaf vegetables, leafy vegetables）とは、主に葉を食用部とする野菜のことであり、キャベツ、ホウレンソウ、セロリ、レタス、ネギなどがある。葉物（はもの）、葉物野菜（はものやさい）、葉野菜（はやさい）、菜葉（なっぱ）、菜（な）などとよばれることもある。

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葉物野菜

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/01 14:06 UTC 版)

「トウガラシ」の記事における「葉物野菜」の解説

花をつけた頃から実が未熟な頃にかけて茎ごと収穫し、葉物野菜の葉唐辛子として利用される。