ワラビとは?

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ワラビー [1] 【wallaby】

カンガルーのうち、小形のもの。
スエードなどの一枚革を左右から包むような形にして、袋縫い仕上げショート-ブーツ

わらび [1] 【蕨

イノモトソウ科の常緑性シダ植物疎林日当たりのよい山地生え早春先端がこぶし状に巻いた新芽地下根茎上から直立して生い出る。これを山菜として食用にする。は三回羽状分裂羽片の縁が下面巻きこんで、胞子囊のう群がつく。根茎から蕨粉をとる。 [季] 春。

わらび 【蕨】 ◇


わら び [2] 【藁火】

を燃やした火。

読み方:わらび
別表記:ワラビ

シダ植物多年草。主に山地日向などに生える。春に若芽を生やし、山菜として食べられる

ワラビ

ワラビ
科名 ワラビ科
別名: -
生薬名: サンキコン山葵根
漢字表記 山葵
原産 日本
用途 日当たりのよい原野自生するシダ性の植物根から蕨粉でん粉」を取りワラビ餅に、若芽山菜として食用に、根茎利尿腫れ物などに用います。
学名: Pteridium quilinum Kuhn
   var. latiusculum Und.

ワラビ イノモトソウ科

ワラビ
イノモトソウ
収穫時期 食べられる部位
4月7月 こぶし状に巻いた新芽

芽 葉

味わう

の開かない若い採取し、アク抜きをした後、和え物おひたし煮物に。また、天日で干し保存食になる。

薬効

特にはありません。


DATA
多年生シダ植物で、平地から山地まで日当たり良い場所に多く生える。
春から初夏にかけて、まだの開かない若芽摘み取る
ワラビのよく採れる頃には、各家の日当たり良いところに、むしろの上に置かれたゼンマイをよく見ることが出来る。
ワラビのワラのことを、ビは食用になる実体のことをいい、すなわちワラビとは「食用になる」という意味の名前といわれる
和名妙(932年)には「薇蕨(びけつ)」の漢名をあげて、和良比(わらび)の和名を当て食べ方まで説明しているといわれ、今から約千年も前の平安時代から食用利用されていたことがわかる。
根茎からワラビ粉を採取して食用にしたり、雨傘合羽(かっぱ)用のノリとしての利用江戸時代ら行われていた。

ワラビ

読み方:わらび

  1. 賊徒ノコトヲ云フ。〔第一類 言語及ヒ動作之部・岡山県

分類 岡山県

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読み方:ワラビ(warabi

ウラボシ科多年草春になる地下茎から、先端がこぶしのような形の新芽がのびる

季節

分類 植物


和良比

読み方:ワラビ(warabi

所在 千葉県四街道市


読み方:ワラビ(warabi

所在 茨城県筑西市


読み方:ワラビ(warabi

所在 群馬県富岡市


読み方:ワラビ(warabi

所在 愛媛県宇和島市


蕨生

読み方:ワラビ(warabi

所在 岐阜県美濃市

地名辞典では2006年8月時点の情報を掲載しています。

読み方:ワラビ(warabi

所在 埼玉県(JR京浜東北線)

駅名辞典では2006年8月時点の情報を掲載しています。

ワラビ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/08/10 02:09 UTC 版)

ワラビ(蕨、学名:Pteridium aquilinum)はシダ植物の1種。コバノイシカグマ科。かつてはイノモトソウ科に分類されていた。草原、谷地、原野などの日当たりのよいところに群生している。酸性土壌を好む。山菜のひとつに数えられている。


  1. ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)
  2. ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準(2015年版)
  3. ^ アイヌ語地名リスト ル~ワ P141-145”. アイヌ語地名リスト. 北海道 環境生活部 アイヌ政策推進室 (2007年). 2017年11月17日閲覧。
  4. ^ 山田静之、木越英夫、わらびの究極発癌物質の合成およびDNAとの反応 有機合成化学協会誌 Vol.53 (1995) No.1 P13-21, doi:10.5059/yukigoseikyokaishi.53.13
  5. ^ 食品安全委員会 2006.11.27 第7回食品安全委員会かび毒・自然毒等専門調査会-資料2「植物と毒性分」
  6. ^ Gert. L. LAQUEUR、小田嶋成和、ワラビおよびサイカシン (Cycasin) の癌原性 食品衛生学雑誌 Vol.12 (1971) No.1 P.1-3, doi:10.3358/shokueishi.12.1
  7. ^ 三浦定夫、大島寛一、牛ワラビ中毒に関する病理学的研究 : わが国における初発例について日本獸醫學雜誌(The Japanese Journal of Veterinary Science) Vol.23 (1961) No.6 P347-352_2, doi:10.1292/jvms1939.23.347


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