ギボウシとは？わかりやすく解説

ギボウシ属
	レンゲギボウシ Hosta fortunei 'Picta' ; （2005年7月11日、カナダ）
分類（APG III）
学名
	Hosta Tratt.
タイプ種
	Hosta plantaginea (Lam.) Asch.
和名
	ギボウシ属
英名
	plantain lily
亜属
	H. subg. Hosta; H. subg. Bryocles; H. subg. Giboshi;

ギボウシ（擬宝珠^[1]）は、キジカクシ科リュウゼツラン亜科ギボウシ属（学名: Hosta）の総称。山間の湿地などに自生する多年草^[2]。食用となり、花が美しく、日陰でもよく育つため、栽培される。

新エングラー体系及びクロンキスト体系ではギボウシ属はユリ科 Liliaceae に含められていた。

名称

「ギボウシ」は擬宝珠（ぎぼうしゅ）の転訛であるが^[3]、これはこの植物のつぼみ、または包葉に包まれた若い花序が擬宝珠に似ることに由来する。ギンボ（青森県）、タキナ（高知県）などの地方名がある。英語名 plantain lily は「オオバコユリ」という意味であるが、これはギボウシの葉がオオバコに似ているためである。

地方により、アメフリバナ、ウリッパ、オオバコ、ギボウシュ、ミズウルイ、ヤチウリなどの別名でもよばれている^[1]。

形態・生態

葉は根元から長楕円形の葉柄が伸び、太い中央脈がある^[2]。

花期は夏で、長い花茎を伸ばして総状花序をつくり、青色（白色の品種もある）の細長いラッパ状の花を咲かせる^[1]。マルハナバチなど大型のハナバチの訪花によって受粉される。

果実は朔果で3裂するが、栽培品種には結実しないものもある。

分布

東アジア原産。雑木林、草原、谷間などに生える^[1]。

人間との関わり

食材

日本にはオオバギボウシ（Hosta montana または Hosta sieboldiana var. gigantea）など20種ほどが野生し、いずれも東北地方から中部地方の一部などで^[4]ウルイ、ギンボ、タキナなどの名で山菜として若葉や葉柄などが利用される^[2]。ただし、若葉が毒草のバイケイソウに似ており、誤食事故が多いので注意を要する^[2]。スジギボウシ（Hosta undulata）やその他雑種などが栽培される。栽培品の主な産地は山形県で、薄い黄緑色の若芽を出荷し、サラダ、浅漬け、油炒め、味噌和え、酢味噌和え、味噌汁、混ぜご飯、巻き寿司などに利用する^[4]。食味に癖はなく、噛むと少しぬめりがある。花は天ぷらや酢の物に利用できる^[1]。茎葉を乾燥させたものは「やまかんぴょう」という^[1]。

ただし、新芽は有毒植物のバイケイソウ（シュロソウ科）に似ているため、注意を要する^[1]。

園芸

江戸時代の日本で変異個体が多数園芸品種として固定され、さらにこれがシーボルトらによってヨーロッパに紹介されてヨーロッパでも多くの品種が育成された。

花言葉は「落ち着き」「沈静」「静かな人」。

岩崎灌園本草図譜第3冊巻23 毒草類3 1828年

トウギボウシ(Hosta sieboldiana)NDLJP:1287133/15

スジギボウシ(Hosta Undulata)NDLJP:1287133/18

タマノカンザシ(Hosta plantaginea)NDLJP:1287133/16

カビタンギボウシ(Hosta sieboldii 'Kabitan')NDLJP:1287133/20

イワギボウシ(Hosta longipes)NDLJP:1287133/17

種名不詳、フクリンギボウシや文鳥香などの説があるNDLJP:1287133/19

下位分類

40種ほどがあるが、種間雑種ができやすく（特に栽培品種には多い）、分類には諸説ある。

Hosta albofarinosa
カンザシギボウシ Hosta capitata
Hosta cathayana
ツボミギボウシ Hosta clausa
Hosta elata
Hosta fluctuans
- サガエギボウシ Hosta fluctuans 'Sagae'
レンゲギボウシ Hosta fortunei
- オーレオマルギナータ Hosta fortunei var. aureomarginata
Hosta helonioides
Hosta hypoleuca
Hosta kikutii
- ヒュウガギボウシ Hosta kikutii var. kikutii
- スダレギボウシ Hosta kikutii var. polyneuron
キヨスミギボウシ Hosta kiyosumiensis
Hosta laevigata
Hosta longipes
- イワギボウシ Hosta longipes var. longipes
- ヒメイワギボウシ Hosta longipes var. gracillima
ミズギボウシ Hosta longissima
ケイリンギボウシ Hosta minor
Hosta montana
Hosta nigrescens
Hosta plantaginea
Hosta rectifolia
トウギボウシ（オオバギボウシ） Hosta sieboldiana
Hosta sieboldii
- コバギボウシ Hosta sieboldii var. sieboldii f. spathulata
スジギボウシ Hosta undulata
ムラサキギボウシ Hosta ventricosa
Hosta yingeri
バランギボウシ Hosta x alismifolia

トウギボウシ（オオバギボウシ）
コバギボウシ
スジギボウシ（英語版）

脚注

[脚注の使い方]

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g 篠原準八 2008, p. 18.
^ ^a ^b ^c ^d “ギボウシ類”. 農林水産省. 2023年1月1日閲覧。
^ 新村出編編『広辞苑』（第5版）岩波書店、1998年、666頁。ISBN 4-00-080111-2。
^ ^a ^b 農山漁村文化協会編、『日本の食事事典Ⅰ　素材編』、1993年、p72、東京、農山漁村文化協会、ISBN 4-540-92005-7

参考文献

篠原準八『食べごろ摘み草図鑑：採取時期・採取部位・調理方法がわかる』講談社、2008年10月8日、18頁。 ISBN 978-4-06-214355-4。

平野隆久写真「ギボウシ属 Hosta」『野に咲く花 : 写真検索』林弥栄監修、門田裕一改訂版監修（増補改訂新版）、山と溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、2013年、78-79頁。 ISBN 978-4-635-07019-5。
永田芳男写真著「ギボウシ属 Hosta」、畔上能力編・解説編『山に咲く花 : 写真検索』門田裕一改訂版監修（増補改訂新版）、山と溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、2013年、148-150頁。 ISBN 978-4-635-07021-8。

外部リンク

"(属名) Hosta Tratt". Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database (英語). 2013年12月19日閲覧。（英語）
"Hosta Tratt" (英語). Integrated Taxonomic Information System. 2013年12月19日閲覧。（英語）
"Hosta". National Center for Biotechnology Information（NCBI） (英語). （英語）
"Hosta" - Encyclopedia of Life （英語）
米倉浩司; 梶田忠 (2003-). “BG Plants簡易検索結果表示”. 「BG Plants 和名−学名インデックス」（YList）. 2013年12月19日閲覧。
波田善夫. “ユリ科”. 植物雑学事典. 岡山理科大学生物地球学部. 2013年12月19日閲覧。

この項目は、植物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:植物／Portal:植物）。

[FOOTNOTE篠原準八200818-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g 篠原準八 2008, p. 18.

[rinsan-2] “ギボウシ類”. 農林水産省. 2023年1月1日閲覧。

[3] 新村出編編『広辞苑』（第5版）岩波書店、1998年、666頁。ISBN 4-00-080111-2。

[sozaihen-4] 農山漁村文化協会編、『日本の食事事典Ⅰ　素材編』、1993年、p72、東京、農山漁村文化協会、ISBN 4-540-92005-7

[1]

[2]

[3]

[4]

花卉	オオハルシャギクムーンダストギボウシギョリュウバイテンジクアオイ属 >>自然 >>生物一覧 >>植物一覧
ユリ科	オリヅルランギョウジャニンニクギボウシヤマラッキョウイヌサフラン >>固有名詞 >>自然一覧 >>生物一覧 >>植物一覧
山菜	ソバナギョウジャニンニクギボウシミツバウツギヤマラッキョウ >>製品 >>食べ物一覧 >>食品一覧
リュウゼツラン科 (APG)	オリヅルランギボウシオオバギボウシサイザルアササガエギボウシ >>自然 >>生物一覧 >>植物一覧


	(C)Shogakukan Inc. 株式会社小学館
	Copyright (C) 1994- Nichigai Associates, Inc., All rights reserved.
	Copyright(C) 1996-2025, Eisai Co., Ltd. All rights reserved. エーザイ、薬用植物一覧
	Copyright (C) 1994- Nichigai Associates, Inc., All rights reserved.
	Copyright (C) 1994- Nichigai Associates, Inc., All rights reserved.
	All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License. この記事は、ウィキペディアのギボウシ (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。
	Text is available under GNU Free Documentation License (GFDL). Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、WikipediaのMilk in Another World (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。
TANAKA Corpus	Tanaka Corpusのコンテンツは、特に明示されている場合を除いて、次のライセンスに従います： Creative Commons Attribution (CC-BY) 2.0 France.
京大-NICT 日英中基本文データ	この対訳データはCreative Commons Attribution 3.0 Unportedでライセンスされています。
	Copyright © 1995-2025 Hamajima Shoten, Publishers. All rights reserved.
	Copyright © Benesse Holdings, Inc. All rights reserved.
	Copyright (c) 1995-2025 Kenkyusha Co., Ltd. All rights reserved.
	日本語ワードネット1.1版 (C) 情報通信研究機構, 2009-2010 License All rights reserved. WordNet 3.0 Copyright 2006 by Princeton University. All rights reserved. License
	Copyright (C) 1994- Nichigai Associates, Inc., All rights reserved. 「斎藤和英大辞典」斎藤秀三郎著、日外アソシエーツ辞書編集部編
	This page uses the JMdict dictionary files. These files are the property of the Electronic Dictionary Research and Development Group, and are used in conformance with the Group's licence.

ギボウシとは？わかりやすく解説

ぎ‐ぼうし【擬宝^▽珠】

擬宝珠

ギボウシ

岐保宇志

擬宝珠

玉簪花

葱宝珠

葱花

銀宝珠

擬宝珠

ギボウシ

名称

形態・生態

分布

人間との関わり

食材

園芸

下位分類

脚注

参考文献

関連項目

外部リンク

ギボウシ

「ギボウシ」の例文・使い方・用例・文例

「ギボウシ」の関連用語

ギボウシとは？ わかりやすく解説

ぎ‐ぼうし【擬宝▽珠】

擬宝珠

ギボウシ

岐保宇志

擬宝珠

玉簪花

葱宝珠

葱花

銀宝珠

擬宝珠

ギボウシ

名称

形態・生態

分布

人間との関わり

食材

園芸

下位分類

脚注

参考文献

関連項目

外部リンク

ギボウシ

「ギボウシ」の例文・使い方・用例・文例

「ギボウシ」の関連用語

ギボウシとは？わかりやすく解説

ぎ‐ぼうし【擬宝^▽珠】