スギナとは?

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すぎ‐な【杉菜】

トクサ科多年生シダ地下茎長くはい、早春に節からツクシよばれる胞子を、次いで栄養を出す。栄養緑色で、高さ1030センチ輪状を出す。退化し、鞘(さや)状。若い胞子食用北半球温帯から寒帯広く分布。《 春》「すさまじや—ばかりの丘一つ子規

杉菜の画像
杉菜の画像

ツクシ

ツクシ
科名 トクサ科
別名: スギナ
生薬名: モンケイ問荊
漢字表記 土筆
原産 北半球温帯
用途 シダ植物の多年草早春に出てくる胞子をツクシ、栄養をスギナと呼びます。スギナを乾燥させたものがモンケイ問荊」で、利尿などに用います。
学名: Equisetum arvense L.
   

杉菜

読み方:スギナ(sugina)

トクサ科多年草園芸植物薬用植物

学名 Equisetum arvense


スギナ トクサ科

スギナ
トクサ科
収穫時期 食べられる部位 清見町での呼び名
ツクシ3月4月
スギナは5月7月
胞子ツクシ)・

ツクシ・ツクシンボウ


芽 葉

味わう

ツクシだけにして軽くゆで、ごまあえ白あえみそあえ汁の実卵とじ油炒め炊き込み御飯に。
スギナはゆでて油炒め佃煮、生のまま干しお茶にしてもよい。

薬効

スギナの全乾燥させたものを問刑(もんけい)と呼んで利尿薬として使う。


DATA
春を告げる植物として取り上げられるツクシは、スギナの胞子である。ツクシ枯れる頃スギナが出し、30cmから40cmほどに伸びる
主に食用にするのはツクシで、春の味覚として広く食べられている。
ツクシ食用にするのは古くら行われているが、スギナも江戸時代には料理用いられていた。うす塩タラ切り身とスギナを、米のとぎ汁でさっと煮て、ユズ輪切り添え汁物にしたらしい
【清見情報
ツクシは誰の子スギナの子・・・」と、囃したてたが、ツクシはスギナの胞子であり、スギナは光を浴びて栄養分作る栄養で、いわば兄弟というところである。
スギナの節のところにうすい膜のような「はかま」があるが、その節目を抜いて元に戻して、どこをつぎたか当てっこする遊びもあった。

杉菜

読み方:スギナ(sugina)

トクサ科シダ植物緑色で、そこから輪状に出るスギに似るためこの名がある

季節

分類 植物


杉名

読み方:スギナ(sugina)

所在 新潟県燕市


杉菜

読み方:スギナ(sugina)

所在 新潟県新潟市

地名辞典では2006年8月時点の情報を掲載しています。

スギナ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/08/02 03:59 UTC 版)

スギナ(杉菜、接続草、学名Equisetum arvense)は、シダ植物門トクサ綱トクサ目トクサ科トクサ属の植物の1種。日本に生育するトクサ類では最も小柄である。春先に出る胞子茎をツクシ(土筆、筆頭菜)とよぶ。


  1. ^ a b c d 倉浩司・梶田忠 (2003-) 「BG Plants 和名−学名インデックス」(YList、2013年3月23日)
  2. ^ a b c d e f g h i j k 田中孝治 1995, p. 90.
  3. ^ a b c d e 貝津好孝 1995, p. 130.
  4. ^ a b c d e f g 高橋秀男監修 2003, p. 20.
  5. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p 馬場篤 1996, p. 68.
  6. ^ 「新潟県における非選択性茎葉処理除草剤の利用と畑の問題雑草」『雑草研究』Vol.44 (1999) No.1 P84-87 JOI:JST.Journalarchive/weed1962/44.84
  7. ^ a b c d e 川原勝征 2015, p. 119.
  8. ^ 原爆投下後の広島で最初に緑を取り戻した「スギナ」稲垣栄洋、幻冬舎ブラス、2015.04.18
  9. ^ 今井国勝、今井万岐子『よくわかる山菜大図鑑』永岡書店、2007年、7頁。
  10. ^ a b c d スギナ(ツクシ/モンケイ) - 「健康食品」の安全性・有効性情報(国立健康・栄養研究所
  11. ^ 「雑草スギナ 漢方茶で収益/津市の福祉施設 川原田さん考案」日本農業新聞』2019年11月20日(11面)2019年11月21日閲覧
  12. ^ 2006年2月6日の『朝日新聞』記事内
  13. ^ 土筆のエキスを用いた飴「つくし飴」開発時に「日本大学産官学連携知財センター」が行ったモニター調査


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