ザーサイ(ザーサイ（ｚ＾ａｓａｉ）)とは何？ Weblio辞書

ザーサイ【搾菜／榨菜】

読み方：ザーサイ（ｚ＾ａｓａｉ）

中国の四川省、揚子江沿岸でしか育たない高菜に似た根茎の漬物。搾菜。カラシナの変種の根茎を香辛料・塩などで長期間漬け込んだもの。ラーメンにのトッピング、あるいはつき出しとして使われることもある。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分 (g)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)	灰分 (g)
野菜類-野菜類/ザーサイ/漬物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/02 05:47 UTC 版)

ザーサイ、ザーツァイ（搾菜、学名：Brassica juncea Var. tumida、中国語表記：榨菜、ジャーツァイ、zhàcài）とはアブラナ科アブラナ属の越年草。又、それから作られる中国の代表的な漬物のこと。

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