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麦茶

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/12 02:56 UTC 版)

学術研究

麦茶はバクテリアの定着と固着を予防することが発見され、とりわけ虫歯や歯周病など歯科疾患の主な原因で心循環器の病気に関係するといわれるミュータンス菌の菌膜生成を阻害する^[14]。また、麦茶はアルキルピラジン（英語版）^{[注釈 1]}のレベルに比例して血液粘度を低下させる作用がある^[15]。

脚注

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参考文献

松下幸子千葉大学名誉教授著・監修「江戸食文化紀行 - 江戸の美味探訪 - No.87 麦湯」2005年（平成17年）松下幸子・歌舞伎座事業株式会社
菊池寛「昭和十四年十月」『話の屑籠』（『文藝春秋』連載）

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中国茶具	茶壺茶則
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コモンズにあるコーヒー画像カテゴリ:コーヒーポータル:食

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脚注

注釈

^ ピラジンにアルキル基が結合した物質

出典

^ 文部科学省『日本食品標準成分表2015年版（七訂）』
^ あたたまるむぎちゃ伊藤園（2018年2月27日閲覧）
^ 日本一の六条大麦産地福井県大麦食品推進協議会（2018年2月27日閲覧）
^ 発行者石川晴彦『煎茶全書』主婦の友社編第11刷 1979年 p.199.
^ ^a ^b まめ知識麦茶について（常陸屋本舗）
^ ^a ^b 第9話麦茶はじめて物語 - 戦後、続々と商品が誕生し、麦茶は大量生産・消費の時代へ①（カゴメ六条麦茶）
^ ^a ^b 第10話麦茶はじめて物語 - 戦後、続々と商品が誕生し、麦茶は大量生産・消費の時代へ②（カゴメ六条麦茶）
^ 麦茶に血流促進効果を確認カゴメ研究開発だより研究成果サマリー 1999年（平成11年）11月19日
^ ^a ^b ^c “麦茶飲料、各社マーケティング強化し活性化猛烈な暑さで需要後押しか飲用者数と飲用頻度がともに増加”. 食品新聞 (2023年7月19日). 2023年8月14日閲覧。
^ ^a ^b 2009年（平成21年）7月8日放送『ためしてガッテン』（NHK）ウマい!昔懐かし昭和の麦茶をパックで作る
^ 【人気商品ここが突破口】サントリー食品インターナショナル「GREEN DA・KARA やさしい麦茶濃縮タイプ」濃縮麦茶煮出す手間ナシ『日経MJ』2019年9月11日（フード面）
^ 鈴木圭 (2018年11月23日). “寝る前にも飲めるイタリアの大麦コーヒー、そのお味は？”. Excite Bit. エキサイト. 2020年2月16日閲覧。
^ “世界のKitchenから: 家庭料理の取材記スペインレバンテ地方麦でつくったコーヒー、アグア・デ・セバダとは？”. キリンホールディングス. 2020年2月16日閲覧。
^ Stauder, M.; Papetti, A.; Daglia, M. et al. (2010). “Inhibitory Activity by Barley Coffee Components Towards Streptococcus Mutans Biofilm”. Current Microbiology (Springer) 61: 417–421. doi:10.1007/s00284-010-9630-5.
^ Hiroyuki SUGANUMA; Takahiro INAKUMA; Yuji KIKUCHI (2002). “Amelioratory Effect of Barley Tea Drinking on Blood Fluidity”. Journal of Nutritional Science and Vitaminology (Center for Academic Publications Japan) 48 (2): 165-168. doi:10.3177/jnsv.48.165.

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生産国・地域	アメリカ合衆国アンゴラエチオピアグアムケニアコートジボワールコンゴ民主共和国ジャマイカタイ中国ハイチパナマパラグアイフィリピンプエルトリコブラジルボリビアホンジュラスドミニカ共和国ニカラグアマルティニークラオスコロンビア（英語版）コスタリカ（英語版）エクアドル（英語版）エルサルバドル（英語版）グアテマラ（英語版）インド（英語版）インドネシア（英語版）メキシコ（英語版）パプアニューギニア（英語版）タンザニア（英語版）ベトナム（英語版）
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構成物	カフェストールコーヒー酸カフェイン
加工（英語版）	コーヒー豆の焙煎（英語版）デカフェ自家焙煎（英語版）排水副産物（英語版）
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主な飲み物（英語版）	アフォガートアメリカーノアメリカン・コーヒービカビチェリンベトナムコーヒーエッグ・コーヒーカフェ・オ・レカフェ・コン・レチェカフェ・デ・オジャカフェ・キュバーノカフェモカカフェ・コレットカフェ・トゥーバカフェ・マキアートカプチーノカラヒージョコーヒー牛乳コルタードシングルオリジンコーヒーエスプレッソ鴛鴦茶フラットホワイトフラペチーノガラオンギリシャフラッペコーヒー（英語版）アイスコーヒーインディアンコーヒーイポーホワイトコーヒーアイリッシュ・コーヒーコピ・ルアクコピ・バリカフェ・ラッテラッテ・マキアート酒入りコーヒーロングブラックレッドアイ（英語版）リストレットトルココーヒーウィンナ・コーヒーメランジェコピトゥブルッ
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生活	バリスタカフェカッフェ（英語版）カフェ・ソスペーゾコーヒーブレイクコーヒー・セレモニーコーヒー文化（英語版）コーヒーカッピング（英語版）コーヒー宮殿（英語版）コーヒー・ハウスフィーカコピティアムコーヒーハウスチェーン一覧（英語版）ウィーン・コーヒーハウス（英語版）コーヒーとドーナツコンビニコーヒーサードウェーブコーヒーカップ式コーヒー自動販売機
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関連項目	国際コーヒー機関国際コーヒーの日カルディガブリエル・ド・クリュー缶コーヒーコーヒー・リキュールコーヒーゼリーコーヒービーンズチョココーヒーソースコーヒーノキコーヒー豆グスタフ3世のコーヒー実験グリーンコーヒークリーミングパウダーコーヒーフレッシュグルコースシロップ（英語版）
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