碾茶とは？ わかりやすく解説

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ひき‐ちゃ【×碾き茶／×挽き茶】

読み方：ひきちゃ

上等の葉茶をひいて粉末にしたもの。抹茶。

てん‐ちゃ【×碾茶】

読み方：てんちゃ

覆いをして育てた茶樹の若芽を蒸して、もまずに乾燥させた茶。臼で挽いて粉末にすると抹茶になる。


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碾茶

読み方：ヒキチャ（ｈｉｋｉｃｈａ）

茶碾でひいて粉にした茶。

別名 挽茶、引茶



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