碾磑(テンガイ)の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

碾磑

読み方：テンガイ（ｔｅｎｇａｉ）

(碾磑から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/21 09:51 UTC 版)

臼（うす、舂）とは、製粉や脱稃に用いる道具である。

^ なお、カール・マルクスは『資本論』の中で、「全ての機械の基本形は、ローマ帝国が水車において伝えた。」「機械の発達史は、小麦製粉工場の歴史によって追求できる」と、述べた。

^ ^a ^b ^c ^d 農具など生産の道具高崎市歴史民俗資料館
^ 三輪茂雄『粉』法政大学出版局、2005年、47-48頁
^ 石臼青森県立郷土館
^ ^a ^b ^c 三輪茂雄『粉』法政大学出版局、2005年、48頁
^ 三輪茂雄『粉』法政大学出版局、2005年、60頁
^ ^a ^b ^c 三輪茂雄『粉』法政大学出版局、2005年、61頁
^ 「石皿とは」コトバンク、世界大百科事典第２版の解説より。
^ 「磨臼とは」コトバンク、ブリタニカ国際大百科事典小項目事典の解説より。
^ ダグラス・プレストン『猿神のロスト・シティ地上最後の秘境に眠る謎の文明を探せ』NHK出版、2017年、251頁。ISBN 978-4-14-081716-2。
^ ^a ^b 社団法人全国調理師養成施設協会『調理用語辞典改訂版』1999年、113頁
^ 奥村彪生『日本めん食文化の一三〇〇年』（増補版第1刷）農山漁村文化協会、2014年。ISBN 9784540111730。 pp.74-75
^ 石臼関ケ原町歴史民俗資料館
^ 世界大百科事典第2版「茶臼」コトバンク、2015年9月1日閲覧
^ 桑原秀樹『お抹茶のすべて』誠文堂新光社、2015年、ISBN 9784416615300、p.44.
^ 「飲食事典」本山荻舟　平凡社　p54　昭和33年12月25日発行
^ 三輪茂雄『臼』法政大学出版局、1978年、94頁

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