冬瓜茶

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冬瓜茶

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/12 17:10 UTC 版)

冬瓜茶
台湾の路上販売店で、冬瓜の前に置かれた冬瓜茶
種類	甘い果汁飲料
地域	東アジア
提供時温度	冷
主な材料	冬瓜、ブラウン・シュガーまたはカラメル
その他お好みで	石灰
派生料理	レモン果汁、ウーロン茶、タピオカ、ナタデココ、湯円
食物エネルギー (あたり)	17 kcal (71 kJ)

冬瓜茶
中国語	冬瓜茶
繁体字	冬瓜茶
簡体字	冬瓜茶
発音記号 標準中国語 漢語拼音 dōngguā chá

冬瓜茶（とうがんちゃ、Winter melon punch）は、冬瓜と砂糖を煮て作る飲料（茶外茶）である。東アジア、特に台湾で良く飲まれる。

製法

皮を剥いてスライスし、種を取った冬瓜をブラウン・シュガーまたはカラメルとともに沸騰した湯に入れ、数時間かき混ぜながら煮出す。ガーゼ等で濾して不溶分を除き、良く冷やして飲む。氷を入れて飲むこともある。

これを煮詰めて冷やし、四角に切って「冬瓜飴」にすることもある。この冬瓜飴を冬瓜茶に入れることもある。

腎臓病や糖尿病患者用に、無糖の冬瓜茶もある。また、煮出す前にスライスした冬瓜を石灰（水酸化カルシウム）に浸すと、果肉が固まり、冬瓜本来の風味を保つことができる。

種類

台湾には多くの種類の冬瓜茶がある。レモン果汁やウーロン茶を加えると風味が変わり、またアルコールを加えることでカクテルを作れる。タピオカやナタデココ、湯円を加えて、デザートとして販売されることもある。

外部リンク

• "冬瓜茶" "冬瓜糖" - Google ブックス