ホウレンソウ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/12 14:00 UTC 版)
ホウレンソウ（菠薐草[2]・法蓮草[3]、 学名: Spinacia oleracea）は、ヒユ科アカザ亜科ホウレンソウ属[注 1]の野菜。ほうれん草とも表記される。雌雄異株[4]。緑黄色野菜の1つで、大きく分けると東洋種と西洋種の2系統に分かれる。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。冷え込むと軟らかくなり、味がよりよくなる。ビタミンや鉄分などの栄養素に富む。
注釈
- ^ 最新のAPG体系はヒユ科であるが、古いクロンキスト体系や新エングラー体系ではアカザ科に分類された[1]。
- ^ 俳句では、春の季語に分類される。
- ^ カビを起因とし、地際が褐色になって腐ってくびれ、立ち枯れる病気で、温度や湿度が高いと多発する[25]。
- ^ 土中カビが原因で、根から侵入して茎の導管を侵し、下葉から枯れていく病気[26]。
出典
- ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Spinacia oleracea L. ホウレンソウ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2021年12月12日閲覧。
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- ^ a b c 金子美登 2012, p. 142.
- ^ a b c d e f g h i j 藤田智監修 NHK出版編 2019, p. 180.
- ^ Linnaeus, Carolus (1753) (ラテン語). Species Plantarum. Holmia[Stockholm]: Laurentius Salvius. p. 1027
- ^ a b c d e f g h i j k 講談社編 2013, p. 125.
- ^ デジタル大辞泉「菠薐草：ホウレンソウ」 コトバンク 2015年5月30日閲覧。
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- ^ a b c d e f 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 51.
- ^ 講談社編 2013, p. 122.
- ^ a b c d e f g h i j k 主婦の友社編 2011, p. 51.
- ^ 金子美登・野口勲監修 成美堂出版編集部編 2011, p. 131.
- ^ 板木利隆 1996, p. 80.
- ^ a b c d 主婦の友社編 2011, p. 54.
- ^ “【家庭菜園のプロ監修】美味しい「ホウレンソウ」の育て方！失敗しない栽培のコツとは？ | AGRI PICK”. 農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園マガジン[AGRI PICK]. 2021年2月27日閲覧。
- ^ a b c d e f 藤田智監修 NHK出版編 2019, p. 181.
- ^ a b c d e 金子美登 2012, p. 143.
- ^ a b “今が旬の「ほうれんそう」のお話”. 農研機構. 2008年12月24日閲覧。
- ^ 真冬の寒さを活用した寒じめ菜っぱの栽培マニュアル (PDF)
- ^ 藤田智監修 NHK出版編 2019, p. 240.
- ^ 金子美登 2012, p. 242.
- ^ “FAOSTAT>DOWNLOAD DATA” (英語). FAOSTAT. FAO. 2014年11月8日閲覧。
- ^ “農林水産省/ほうれんそう生産量上位について”. 農林水産省. 2015年7月1日閲覧。
- ^ 高山市農政部農務課・高山市農業経営改善支援センター連絡会. “平成25年版 高山市の農業”. 高山市農政部農務課. 2015年7月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年7月1日閲覧。
- ^ “作物統計調査>作況調査（野菜）>確報>平成25年産野菜生産出荷統計>年次>2013年”. e-Stat. 総務省統計局 (2014年12月15日). 2015年7月1日閲覧。
- ^ a b “作物統計調査>作況調査（野菜）>確報>平成25年産野菜生産出荷統計>年次>2013年”. e-Stat. 総務省統計局 (2014年12月15日). 2015年7月1日閲覧。
- ^ a b c d e 主婦の友社編 2011, p. 50.
- ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
- ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
- ^ 『タンパク質・アミノ酸の必要量 WHO/FAO/UNU合同専門協議会報告』日本アミノ酸学会監訳、医歯薬出版、2009年5月。ISBN 978-4263705681 邦訳元 Protein and amino acid requirements in human nutrition, Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation, 2007
- ^ USDA National Nutrient Database
- ^ 飼い主のためのペットフード・ガイドライン 環境省、2020年4月29日閲覧。
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