五葷

デジタル大辞泉

ご‐くん【五^×葷】

読み方：ごくん

「五辛(ごしん)」に同じ。

難読語辞典

五葷

読み方：ゴクン（ｇｏｋｕｎ）

臭気の強い５種の野菜

ウィキペディア

禁葷食

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/31 08:42 UTC 版)

禁葷食（きんくんしょく）は、仏教の思想に基づく菜食の一種。精進料理では避けるべきと考えられている食材が大きく分けて2つあり、1つは三厭（さんえん）と呼ばれる動物性の食材、もう1つは五葷（ごくん）と呼ばれるネギ属などに分類される野菜である。

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五葷

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/14 00:06 UTC 版)

「精進料理」の記事における「五葷」の解説

第二に、五葷（ネギ科ネギ属などに属するにんにく、ねぎ、にら、たまねぎ、らっきょう）は禁忌とされることがある。これは煩悩を刺激し、食材の匂いも強いことから避けられる。ただし、山椒、生姜、パクチー（コリアンダー）を含むこともあるなど、時代や地域によって精進料理で禁忌とされる野菜類の範囲は異なっている。