菜食主義の分類

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菜食主義の分類

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/31 09:16 UTC 版)

「菜食主義」の記事における「菜食主義の分類」の解説

欧米の考え方では卵と牛乳を許容する一方で、日本の考え方マクロビオティック（玄米菜食）では、魚を許容することがあり発想が異なる。ビーガンのように動物を食料とすることを一切避け、動物性食品だけでなく動物性製品全般を避ける「脱動物虐待搾取主義」もある。 主な分類のベジタリアンが許容するもの名前動物肉/魚介類卵乳製品蜂蜜卵乳菜食× ○ ○ ○ 乳菜食× × ○ ○ ベジタリアンｘ ｘ ｘ ｘ 国際ベジタリアン連合では、ベジタリアンが卵と乳製品を食べるかは問わないが、インドでは卵を食べないものだとされる。つまり、動物の殺害に関わらない場合にベジタリアンだと認められる。しかし、北米の「ベジタリアンを名乗る団体」の多くは卵と乳製品を使わない食事を促している。 国際ベジタリアン連合は、のちに削除されたページにおいて次のように分類していた。 ベジタリアン (Vegetarian)菜食主義者。卵乳菜食、乳菜食に分かれる。ベジタリアンの単語でも広義の意味ではビーガンを含む。乳卵菜食 (Ovo-lacto-vegetarian) - 乳製品と卵は食べる。 乳菜食 (Lacto-vegetarian) - 乳製品は食べる。 ヴィーガン (Vegan) 脱動物虐待搾取主義乳製品、卵、蜂蜜、絹、羊毛（ウール）など、動物虐待搾取をした製品を消費しない。娯楽や研究目的も実際的に不可能でない限り排斥する。 果実食主義（Fruitarian、フルータリアン）果食主義果物、トマト、ナッツ類など、木に実り植物の生命に関わらない食品のみを食べる。 意味が多様なもの ストリクト・ベジタリアン（Strict Vegetarian）や、厳格な菜食主義者では、ビーガンを意味するが、のちに菜食主義者も指すようになった。 ピュア・ベジタリアン（Pure Vegetarian）も同じである。 日本ベジタリアン協会によれば、ビーガンの別名としてピュア・ベジタリアン（Pure Vegetarian）、純粋菜食を紹介し、そのほかでは上記と意味が同じものとしてビーガン、乳菜食、乳卵菜食を説明している。国際ベジタリアン連合によれば、北米ベジタリアン協会がトータル・ベジタリアンとして植物性食品だけの人を指しており、北米で使われることが増えている。ダイエタリー・ビーガン（Dietary Vegan）も同じ意味で、食事以外では動物の使用を排除するとは限らないとする。フルータリアンでは、必須栄養素が充足できない。 オリエンタル・ベジタリアン (Oriental Vegetarian) は、東洋の菜食主義で、肉、魚、乳製品、五葷（ごくん、精力のつく香の物）を摂取しない。1970年代にインドの菜食主義を解説した論文ではピュア・ベジタリアンとして言及されている。