玉味噌とは?

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たま みそ [0] 【玉味噌

ソラマメを用いた味噌団子丸め藁苞わらづと)に包んで煙の通るかまどのそばに置き、1~2年熟成させる。長持ちするが、臭く品質は悪い。みそだま

味噌

(玉味噌 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/12/11 12:50 UTC 版)

味噌(みそ)は、大豆等の穀物に、を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の一つである。日本料理(和食)の代表的な材料として日本国外にも知られている[1]


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