「じゅんさい」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

じゅん‐さい【^×蓴菜】

読み方：じゅんさい

ジュンサイ科の水生の多年草。池沼に生え、葉は長さ約10 センチの楕円形で長い柄をもち、水面に浮かぶ。若芽や新葉は表面に寒天様の粘液を多く分泌する。5、6 月ごろの若芽・若葉は食用となり、珍重される。ぬなわ。《季夏》「—を里人知らぬ古江かな／乙字」

[補説] 「純菜」「順才」と当てて書くこともある。

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じゅんさい (蓴菜)

●わが国の各地をはじめ、東南アジアやオーストラリア、北アメリカ、アフリカに広く分布しています。池沼に生える浮葉性の水草です。葉は楕円形で切れ目がなく、裏面は赤紫色をしています。葉の裏面や若芽は透明な粘液に被われています。若芽の葉を摘み取って、食用にされます。６月から８月ごろ、暗赤色の花を咲かせます。
●ハゴロモモ科ジュンサイ属の多年草で、学名は Brasenia schreberi。英名は Water shield。

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ジュンサイ：

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じゅんさい

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分 (g)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)	灰分 (g)
野菜類-野菜類/じゅんさい/若葉、水煮びん詰

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ジュンサイ

(じゅんさいから転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/13 09:30 UTC 版)

ジュンサイ（蓴菜^[10]、学名: Brasenia schreberi）は、スイレン目ハゴロモモ科^{[注 1]}に属する多年生の水草の1種である^[11]。本種のみでジュンサイ属 (学名: Brasenia) を構成する^[14]。純菜や順才の字が充てられることもある^[6]^[15]。

脚注

注釈

^ ジュンサイ科ともよばれ^[11]、またスイレン科に含められることもあった^[12]^[13]。

出典

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