雲呑麺とは?

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ワンタン麺

(雲呑麺 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/03/14 09:46 UTC 版)

ワンタン麺(ワンタンメン、中国語:雲吞麵)は、料理の一つで各地で食べられている食品である。香港シンガポールマレーシアのものがとくに有名で、広東のものは麺にワンタン(雲呑)、熱いスープおよび葉菜類などが添えられており、普段は葉菜類として芥蘭が使われる。ワンタンにはエビ鶏肉豚肉のいずれかとネギ、製法によってはキノコが加えられる。英語でしばしばワンタン・ミー (Wanton Mee) と呼ばれるが、「ミー」の音は「麺」の客家語であり、広東語では「ワンタンミン」と呼ばれる。しばしばワンタンの代わりに水餃子が入れられ、餃子麺と称される。日本のワンタン麺は、通常のラーメンの具としてワンタンを加えたものである。


  1. ^ 平野久美子、『食べ物が語る香港史』、p36-37、新潮社、1998年、ISBN 4-10-424501-1
  2. ^ ワンタン麺 肉ワンタンしょうゆ
  3. ^ カップ麺の歴史
  4. ^ 椎名誠『麺の甲子園』北日本Bブロックで優勝
  5. ^ NIKKEI 1963年エースコックの即席ワンタンメン 「つるつるしたラーメンともっちりしたワンタンの食感」
  6. ^ 「つるつるしたワンタンとのど越しの良い麺」
  7. ^ ふくろ麺の歴史
  8. ^ エースコック ワンタンメンの誕生
  9. ^ 日経トレンディネット 「インスタントラーメン大研究 半世紀に渡る進化の歴史と次の商品」 2008年9月24日付
  10. ^ エースコック 袋めん・カップ麺


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