パスタ

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/06 00:58 UTC 版)

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コムギ

歴史

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種類

農学

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取引

オーストラリア小麦局
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ピーク・ホイート
生産統計
プロテイン・プレミアム
ホイート・プール

部位

処理

なし	小麦粒粉砕穀粉小麦粉種類ひき割りミドリング粉セモリナ
湯引き	ブルグア

食材として

関連項目

パン暴動（英語版）
植物育種
精製穀物（英語版）
主食
正麩糊（英語版）
全粒穀物

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その他	カッチーカイクスクスサイミンシュペッツレストリング・ホッパータルホニャハルシュキファルフェルフージプティティムマウルタッシェモヒンガーラクサラグマン
Category:麺料理・Category:パスタ

脚注

注釈

^ 細長い形状にこだわらないという点では、むしろ中国語の「麵」 (簡体字「面」) に非常に近いと言える。
^ 日本では、本来のオオムギの意味と区別するために「オルゾ・パスタ」または「オルゾー・パスタ」といった呼び名も見られる。

出典

^ Emily Wise Miller - A Food Lover in Florence
^ Schwartz, Arthur. Naples at Table. Harper Collins, New York, 1996. p.128
^ ^a ^b ^c 池上俊一『パスタでたどるイタリア史』岩波ジュニア新書
^ 石毛直道『世界の食べもの食の文化地理』P234 講談社学術文庫。
^ “10月25日は世界パスタデー”. 2014年10月25日閲覧。
^ 澁川祐子『ニッポン定番メニュー事始め』彩流社、41頁。
^ “タイ料理：スパゲティキーマオ（สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา） | タイNavi”. thailand-navi.com (2019年3月20日). 2021年1月11日閲覧。
^ DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 9 febbraio 2001, n. 187
^ “「パスタは食べても太らない」──カナダ研究”. ニューズウィーク日本版 (2018年4月4日). 2018年4月8日閲覧。
^ Schwartz, Arthur. Naples at Table. Harper Collins, New York, 1996. p.134
^ ^a ^b ^c 大阪あべの辻調理師専門学校著『パスタプロの隠し技』光文社、2000年、20-23頁。ISBN 4-334-97285-3。
^ ^a ^b イタリアでパスタを食べる時にスプーンを使うのは子供だけマネーポストWEB、2018年8月9日
^ ^a ^b 意外と知らない！？パスタの食べ方のマナーを解説！ DELISH KITCHEN、2020年8月14日
^ “「リングイネ」を知る！おすすめのパスタ3選”. ニューオークボ. 2021年11月15日閲覧。
^ Schwartz, Arthur. Naples at Table. Harper Collins, New York, 1996. p.93-95
^ Anne Bianchi. From the Tables of Tuscan Women. Ecco, Hopewell, New Jersey, 1995
^ “Pasta”. www.selva.com.tr. 2021年10月19日閲覧。
^ “Pasta – Dobeles Dzirnavnieks” (英語). 2021年10月19日閲覧。
^ “Eurimac” (英語). www.eurimac.gr. 2021年11月5日閲覧。
^ “美しい国から、美しい味のパスタ｜ラティーノパスタ｜富永貿易株式会社”. 富永貿易株式会社 | 富永貿易株式会社. 2021年11月5日閲覧。

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