パスタ・アル・ポモドーロとは - わかりやすく解説 Weblio辞書

パスタ・アル・ポモドーロ

パスタ・アル・ポモドーロ Pasta al pomodoro

別名	パスタ・アル・スーゴ Pasta al sugo
種類	パスタ料理
フルコース	プリモピアット
発祥地	イタリア
関連食文化	イタリア料理
主な材料	パスタトマトソース
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パスタ・アル・ポモドーロ（pasta al pomodoro、「トマトのパスタ」）ないし換称でパスタ・アル・スーゴ（pasta al sugo、「ソースのパスタ」）とは、イタリア料理のプリモ・ピアットの一つであり、トマトソースとバジルの葉で味付けしたパスタで作られる。

パスタ料理でのトマトソースの使用について初めて言及したのは、フランチェスコ・レオナルディが1807年から1808年に出版したApicio Moderno の第2版であり、ここでは「ナポリ風マカロニ」の変形とされている^[1]。

脚注

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^ Luca Cesari (2018年11月20日). “Pasta al pomodoro. Storia di un piatto nazionale”. 2019年9月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年9月26日閲覧。

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