ペスカトーレ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/04/17 22:50 UTC 版)
| ペスカトーレ | |
|---|---|
リングイネのペスカトーレ
|
|
| フルコース | メインディッシュ |
| 発祥地 |  イタリア |
| 関連食文化 | イタリア料理 |
| 提供時温度 | 熱々 |
| 主な材料 | スパゲッティ |
ペスカトーレことスパゲッティ・アッラ・ペスカトーラ（イタリア語: Spaghetti alla pescatora）は、魚介類を用いたトマトソースのスパゲッティの一つである。[1][2]
概要
スパゲッティ・アッラ・ペスカトーラは直訳すると「漁師風のスパゲッティ」という意味で、もともとは漁師が売れ残りや雑魚、外道などをまとめてトマトソースで煮込んだものがはじまりと言われる大衆料理である[1][3]。これが次第にスパゲッティのソースとして使われるようになった。
塩・ニンニク・白ワインなどによる簡素な味付けに、魚介類それぞれの旨みがトマトソースによって調和され、素朴だが非常にコクのあるスープとなる。そのため、スパゲッティだけでなく他のパスタともよく合う。一般的にはアサリ、イカ、エビ、カニ、ムール貝、ホタテ等がよく使われるが、一定のレシピはなく、好みの魚介類をトマトソースで仕上げた料理にはペスカトーレと付くことが多い。
亜種
- 群馬県では、魚介の入ったトマトソースに唐辛子とニンニクを効かせたスパゲティ（すなわち「辛口のペスカトーレ」）を『ベスビオ』と称する。高崎市に本店を置くイタリアンレストランチェーン「シャンゴ」が作り出して広めたと言われており[4]、群馬県内ではポピュラーなメニューだが、県外にはほとんど広まっていないという[5]。名前の「ベスビオ」はイタリアの火山・ヴェスヴィオ（ベスビオ山）に由来する。
- ナポリ県にあるプロチダ島では、スパゲッティ・アッラ・ペスカトーラ・ポヴェラ（イタリア語: spaghetti alla pescatora povera）と呼ばれるパスタがある。これは、魚介の代わりにアンチョビを使うもので[6][7]、通常より質素なのが特徴である。
関連項目
脚注
- ^ a b “イタリアンペスカトーレの魅力を知ろう！”. イタリア料理 Passero. 2025年2月11日閲覧。
- ^ “Linguine alla pescatora. Per Brandi il mare di Napoli che si gusta a tavola”. www.charmenapoli.it (2016年1月7日). 2018年8月26日閲覧。
- ^ “王道の魚介パスタ、ペスカトーレとは？代表的な魚介もご紹介します！”. Pasta Sauce Kitchen. UNDER GREEN 株式会社 (2024年1月18日). 2025年2月11日閲覧。
- ^ “「パスタの街」高崎市に訪れたなら外せない！高崎パスタ発祥のレストラン「シャンゴ」でベスビオを味わおう | たびらい観光情報”. たびらい観光情報 | 旅行のウェブマガジン「たびらい」。現地の達人が教えるおすすめ情報をはじめ、旅のニュースやイベント情報などが満載。定番から穴場スポットまで、初心者にもリピーターにも楽しんでいただける観光情報を現地から発信中 (2024年8月28日). 2025年2月11日閲覧。
- ^ “【豆知識】群馬県民なら常識なのにほかの人がほとんど知らない『ベスビオ風スパゲティ』というものがある”. ロケットニュース24 (2014年8月28日). 2022年11月27日閲覧。
- ^ Toia, Paola (2021年1月30日). “Spaghetti alla pescatora povera: la ricetta di Procida” (イタリア語). La Cucina Italiana. 2025年2月11日閲覧。
- ^ Cristiano, Rosmunda (2021年9月20日). “Spaghetti alla pescatora povera” (イタリア語). ExPartibus. 2025年2月11日閲覧。
 |
この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
|
|
|
|---|---|
|
|
|
|
ペスカトーレ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/30 16:22 UTC 版)
ネオメキシコ所属の水陸両用モビルスーツ。ネオメキシコ政府の意に従わないガンダムファイター、チコ・ロドリゲスの追跡のために用いられた。モノアイを装備しており魚雷発射管やクロー状のマニピュレーターは旧世代のモビルスーツを思わせる。名前はイタリア語である。 目次へ移動する
※この「ペスカトーレ」の解説は、「未来世紀の兵器」の解説の一部です。
「ペスカトーレ」を含む「未来世紀の兵器」の記事については、「未来世紀の兵器」の概要を参照ください。
固有名詞の分類
- ペスカトーレのページへのリンク
