カクテルとは?

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カクテル [1] 【cocktail】

ウイスキー・ブランデー・ジン・ウオツカなどアルコール度の高い蒸留酒ベースとし,リキュール・シロップ・果汁香料などを混合し氷を加えて作った飲み物アメリカで始まった。混合酒コクテール。 「 --グラス
いろいろなものが混じり合ったもの。 「フルーツ--」
オードブル一種。エビ・カニ・カキなどをカクテル-ソースであえ,カクテル-グラスに盛ったもの。コクテール

コクテール [3] 【cocktail】

カクテル

カクテル

カクテルとはお酒サムシングミックスしたもの、つまり、ある酒に別の酒を混ぜたり、何かを加えて新しい味を創作した飲み物のこと。お酒お酒お酒果汁お酒ソーダなどさまざまな組み合わせあります。その組み合わせによって多種多様な味や彩りを楽しむことができます古くから伝わるスタンダード・カクテルから、自分だけのオリジナル・カクテルまで、その種類夜空の星如く無限にあるといってよいでしょう

カクテル(かくてる)

酒類とその他の飲料を二種以上混合し、あるいはこれに糖類果汁香味料などを混ぜて嗜好性高めアルコール飲料基酒(べーす)としてはアルコール度数の高い蒸留酒多くベース特有の香味はカクテルに深みコク与える。また、ベース焼酎甲類使用すると、その純粋性のために果実果汁などの香味ひきたつ使用するベース違い混和する果汁香味料などの違い、あるいは混和する割合に違いによってその種類多岐にわたる

カクテル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/02/09 17:32 UTC 版)

カクテル: cocktail)とは、ベース(基酒)となるに、他の酒またはジュースなどを混ぜて作るアルコール飲料のこと。混酒。ただし、アルコール分を含まないか、1%未満程度のノンアルコールカクテルもある。




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  1. ^ 「新版バーテンダーズマニュアル(p218)」では、「酒と何らかの材料を混ぜた飲料=ミクスト・ドリンク」と定義し、「酒+something=カクテル=ミクスト・ドリンク」であるという解説を行っている。
  2. ^ そうしない者は酒に耽溺する者、つまり現在におけるアルコール依存症患者として扱われ、非難を受けていたことが参考文献「読むカクテル百科(p48)」や「新版バーテンダーズマニュアル(p221)」によって紹介されている。
  3. ^ 福西英三は、参考文献「読むカクテル百科(p48-49)」の中で、「従来行なわれている「ホット」「コールド」の分類に「常温」を加えるのが妥当」と述べている。
  4. ^ (2007新版 HBAバーテンダーズオフィシャルブック p189、読むカクテル百科 p56)。
  5. ^ 当時の雰囲気はアガサ・クリスティの『名探偵ポワロ』シリーズなどが参考になる。
  6. ^ 1748年にイギリスで発行された「ザ・スクイア・レシピズ(The Squire Recipes)」という小冊子に、「酒+その他の酒 and/or その他の副材料=カクテル」と記されている(読むカクテル百科 p28)。
  7. ^ 「サヴォイ・カクテルブック(p13)」は、1806年5月に発行されたアメリカの雑誌『ザ・バランス』の文章を引用し、少なくとも1806年には「カクテル」という言葉が「酒+その他の酒 and/or その他の副材料」を指していたとしている。『ザ・バランス』で言及されたカクテルは、ビタード・スリング(苦い飲み物。酒+砂糖や水+ビターズという構成)であった。
  8. ^ 「読むカクテル百科(p31-32)」に示された説では、「乾杯の音頭をどちらがとるかでもたもたしていた将軍と王を、「自らが先んじて杯を掲げ飲み干す」という機転により救った少女「ホキトル(X'ochitl)」の名をその飲料につけた」としている。
  9. ^ 「読むカクテル百科(p35)」では、福西英三の注釈として、18世紀ごろのことだろうとしている。
  10. ^ 「2007新版 HBAバーテンダーズオフィシャルブック(p187)」ではラム・パンチとされている。
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  1. ^ a b 2007新版 HBAバーテンダーズオフィシャルブック p188
  2. ^ 読むカクテル百科 p17
  3. ^ 新版バーテンダーズマニュアル p218
  4. ^ 2007新版 HBAバーテンダーズオフィシャルブック p189 ~ p190
  5. ^ 読むカクテル百科 p43
  6. ^ a b 新版バーテンダーズマニュアル p221
  7. ^ 読むカクテル百科 p46
  8. ^ 読むカクテル百科 p47-48
  9. ^ 読むカクテル百科 p55
  10. ^ 読むカクテル百科 p52
  11. ^ 海野弘 『酒場の文化史』 講談社学術文庫、2009年、pp198-202
  12. ^ a b 読むカクテル百科 p28
  13. ^ サヴォイ・カクテルブック p13-15
  14. ^ 読むカクテル百科 p31-32
  15. ^ 読むカクテル百科 p34-40
  16. ^ 新版バーテンダーズマニュアル p218-219
  17. ^ 読むカクテル百科 p30-31
  18. ^ 新版バーテンダーズマニュアル p219
  19. ^ 2007新版 HBAバーテンダーズオフィシャルブック p186-187
  20. ^ カクテル大全1000 p290
  21. ^ 福西(1996)p136







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