キール・ロワイヤルとは?

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キール・ロワイヤル

キール・ロワイヤル キール・ロワイヤル
 レシピ
キール・ロワイヤル
■  ルジェ クレーム ド カシス
(LEJAY CREME DE CASSIS)
1/5
キール・ロワイヤル
キール・ロワイヤル
キール・ロワイヤル
■  CHAMPAGNE
シャンパンマム コルドン ルージュ
4/5
キール・ロワイヤル
キール・ロワイヤル
キール・ロワイヤル

 作り方
キール・ロワイヤル
冷やし材料フルート型シャンパン・グラスに注ぎ、軽くステアする。


※レシピの分量表記について
キール・ロワイヤル
カクテルタイプ:ロング
グラスフルート型シャンパングラス
テイスト甘口
色:赤
アルコール度数:普通
製法ビルド

ワンポイント
キール・ロワイヤル
世界的に有名なカクテルキール」の白ワインを、シャンパン(またはスパークリングワイン)にかえたもの。「キール」と同様にアペリティフとして幅広く愛されている。グラスの中ではじける泡が、キールにさわやかさをプラスし、「ロワイヤル(=王家風)のキール」と名づけられた。

ルジェ クレームドカシス」を生みだすルジェ ラグート社は、カシス黒すぐり)の本場、フランス・ディジョン地方1841年創業された、最も著名なカシスリキュールのメーカーである。主原料カシスは、すばらしワイン生産することで知られるコート・ドール地方厳選したものだけを使用する。

クレームドカシスをクレームドフランボワーズにかえると「キール・アンペリアル」になり、シャンパン(またはスパークリングワイン)を白ワインにかえると「キール」になる。

シャンパングラスにはフルート型とソーサー型の2種類がある。フルート型は口が狭く、細身で背の高いタイプソーサー型は口が広くパーティーなどでの乾杯用に使われるタイプのものであるシャンパン美しい泡を楽しむには、ガス逃げ少なフルート型がおすすめグラスのそこから立ち昇る泡を愛でながら味わいたい。

キール・ロワイヤル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2011/11/25 22:01 UTC 版)

キール・ロワイヤルとは、カクテルの1種である。簡単に説明すると、キールに使われる白ワインを、シャンパンに変えたものが、このキール・ロワイヤルだ [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] 。 ただし、シャンパンはスパークリング・ワインの1種であることから、キール・ロワイヤルを、辛口のスパークリング・ワインとカシス・リキュールで作ったものと定義する場合もある [16] [17] [18] [19] 。 なお、キール・ロワイヤルは英語風に、ロイヤル・キールと呼ばれることもある [5] [20] 。 また、シャンパンを使用するキールなので、単にシャンパン・キールと呼ばれることもある [20]


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  5. ^ a b c d 岡 純一郎 監修 『カクテルベスト100』 p.183 西東社 1991年7月30日発行 ISBN 4-7916-0927-1
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  12. ^ a b 中村 健二 『カクテル』 p.149 主婦の友社 2005年7月20日発行 ISBN 4-07-247427-4
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  15. ^ a b c 後藤 新一 監修 『カクテル123』 p.145 日本文芸社 1998年12月15日発行 ISBN 4-537-07610-0
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  19. ^ a b 花崎 一夫 監修 『カクテルハンドブック(ニューセレクション132)』 p.134 永岡書店 1997年11月10日発行 ISBN 4-522-31073-0
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  21. ^ a b c d 稲 保幸 『カクテル・レシピ1000』 p.176 日東書院 2005年7月10日発行 ISBN 4-528-01412-2
  22. ^ a b c 稲 保幸 『カクテルガイド』 p.139 新星出版 1997年4月15日発行 ISBN 4-405-09629-5
  23. ^ 福西 英三 『カラーブックス 887 カクテル教室』 p.115 保育社 1996年5月31日発行 ISBN 4-586-50887-6
  24. ^ 福西 英三 『カラーブックス 887 カクテル教室』 p.116 保育社 1996年5月31日発行 ISBN 4-586-50887-6
  25. ^ 永瀬 正人 『カクテル ポケットブック』 p.96 旭屋出版 1999年2月10日発行 ISBN 4-7511-0155-2
  26. ^ 稲 栄作 『カクテルレシピ1380』 p.85 柴田書店 1989年6月1日発行 ISBN 4-388-05502-6
  27. ^ a b 上田 和男 『カクテル Handy Book』 p.30 西東社 2001年3月15日発行 ISBN 4-7916-0977-8
  28. ^ a b 後藤 新一 監修 『カクテル・ベストセレクション100』 p.126 日本文芸社 1996年5月20日発行 ISBN 4-537-01747-3
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  30. ^ 福西 英三 『カラーブックス 563 カクテル入門』 p.95 保育社 1982年3月5日発行 ISBN 4-586-50563-X
  31. ^ 堀井 浩一 『つくる・飲む・楽しむ カクテール』 p.191 文研出版 1986年4月5日発行 ISBN 4-580-90230-0
  32. ^ a b 山本 祥一朗 監修 『カラー図解 カクテル』 p.78 成美堂出版 1994年12月10日発行 ISBN 4-415-07873-7
  33. ^ a b 成美堂出版 編集 『カクテル大事典800』 p.271 成美堂出版 2003年10月1日発行 ISBN 4-415-02264-2


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