三省堂 大辞林

テイスト 1 [taste]

⇒テースト

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味  味わい  特徴  風味  雰囲気

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味覚

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/09/11 19:34 UTC 版)

(テイスト から転送)

味覚（みかく）は、動物の五感の一つで、口にする物の化学的特性に応じで認識される感覚である。生理学的には、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つが基本味に位置づけられる。基本味の受容器はヒトの場合おもに舌にある。基本味が他の要素（嗅覚、視覚、記憶など）で拡張された知覚心理学的な感覚としての味は、風味（ふうみ、flavour）と呼ばれることが多い。また、認識の過程を味わう（あじわう）と言う。