テキーラとは?

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テキーラ [2]スペイン tequila】

リュウゼツラン一種の汁を発酵させて蒸留した酒。メキシコ産。

テキーラ

メキシコ原産竜舌蘭一種であるアガベ・アスール・テキラーナを原料とし、その糖化発酵蒸溜したメキシコを代表するスピリッツジンウオツカラムと並ぶ4大ホワイトスピリッツのひとつです。

テキーラ(てきーら)

竜舌蘭(りゅうづつらん)の一種であるアガベ・テキラーナの基部(ピーニア)でつくった蒸留酒メキシコ中央部ハリスコ州テキーラ中心とする地域特産。8~10年程度成育したピーニアを割り蒸気釜(がま)で加熱した後圧搾し、汁液をを発酵させ、単式蒸留機蒸留する。樫樽かしだる)に2~3週間貯蔵熟成後、活性炭ろ過したホワイト・テキーラが主流占めるが、二年以上貯蔵した琥珀(こはく)色のテキーラもある。アルコール度数4050度。右手親指人差指の間に塩を乗せ、なめながら飲む。約200年メキシコ支配したスペイン人によってつくり始められたと伝えられ、テキーラには1795年創業メーカーがある。

テキーラ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2014/08/24 14:26 UTC 版)

テキーラ(Tequila)とは、メキシコ国内のハリスコ州とその周辺で、アガベ・テキラーナ・ウェーバー・ブルー(Agave Tequilana Weber, Blue)と呼ばれる竜舌蘭(Agave, アガベ/アガヴェ)から造られる蒸留酒である。メキシコ産であることから、サボテンが原料と誤解されることがあるが、竜舌蘭とサボテンは異なる植物である。




  1. ^ テキーラ(Tequila)はナワトル語のTequillan(切られた・もの・がたくさんあるところ)を語源とし、竜舌蘭の植生地に接する収穫物の集積場所を指すと考えられている
  2. ^ 「生育が良くなる」と言い伝えられる満月の日が選ばれる。
  3. ^ 植物としては60年程度生き、その間1度だけ花をつける。
  4. ^ Tequila by The Champs - Audio-Visual Trivia


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