三省堂 大辞林

マルガリータ 4 [Margarita]

テキーラ-ベースのカクテルの一。リキュールとライムまたはレモンのジュースを加え、スノー-スタイルにしたカクテル-グラスに注ぐ。

カクテルレシピ

マルガリータ

		レシピ ■  サウザ シルバー (TEQUILA SAUZA SILVER) 1/2 ■  WHITE CURACAO（ORANGE HEERING） ホワイトキュラソー（オレンジヒーリング） 1/4 ■  LEMON JUICE（SUNTORY COCKTAIL LEMON） レモンジュース（サントリー カクテルレモン）　 1/4  作り方 シェークして、塩でスノースタイルにしたカクテル・グラスに注ぐ。 ※レシピの分量表記について
カクテルタイプ：ショート グラス：カクテル・グラス テイスト：中甘辛口 色：白 アルコール度数：強い（25度以上） 製法：シェーク

ワンポイント

ロサンゼルスのレストラン“テール・オ・コック”のバーテンダー、ジャン・デュレッサー氏が創作。1949年のUSAナショナル・カクテル・コンテストで３位に入選した作品である。カクテル名「マルガリータ」は、彼の若き日の恋人の名前。2人で狩猟に行った際に、彼女は流れ弾にあたって亡くなってしまった。その彼女を偲んで作られたカクテルといわれている。 「サウザ シルバー」は、1873年、メキシコ独立の年に創業されたサウザ社で作られているテキーラ。サウザ社はテキーラ生産の中心地ハリスコ州テキーラ村に本社を置く、120年以上の歴史を持つテキーラ・メーカー。フレッシュな香りとピュアな口当たりで好評のシルバーは、メキシコでもっとも人気のあるテキーラである。 「オレンジ ヒーリング」は、ヒーリングチェリーの姉妹品。小粒のオレンジのほろ苦いグリーンの皮を原料に、ヒーリング社独自の技術で作り上げたオレンジリキュールの逸品である。バランスのとれた爽やかな口当たりと、気品ある香りが溶け合った豊かな味わいが特徴的。 テキーラをドライジンにかえると「ホワイト・レディ」、フローズンスタイルにしたものは「フローズン・マルガリータ」、ホワイトキュラソーをブルーキュラソーにかえると「ブルー・マルガリータ」になる。

ウィキペディア

マルガリータ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/01/04 15:41 UTC 版)

マルガリータ
基本情報
種別	ショートカクテル
ベース	テキーラ
副材料	ホワイト・キュラソー、ライム・ジュース（またはレモン・ジュース）、食塩
度数	20度 - 30度
色	無色、白色
詳細情報
作成技法	シェイク
グラス	カクテル・グラス

マルガリータ（Margarita）とは、テキーラをベースとするカクテルである。

由来

マルガリータはスペイン語の女性人名である。元々の語源は、ギリシャ語の margarite （真珠）から。

このカクテルにマルガリータの名が付けられた由来には、何種類かが挙げられている。

• 1949年にロサンゼルスのバーテンダー、ジャン・デュレッサーが考案。1949年のUSAナショナル・カクテル・コンテストで3位に入選したことで広く知られるようになった。ジャン・デュレッサーの若き日の恋人マルガリータが、狩猟場で流れ弾にあたり亡くなったのを偲んでつけられたと言われている。
• どんな酒も塩をなめながら飲むガールフレンドのために、1936年にメキシコのホテルのバーテンダーが作り、ガールフレンドの名前をとって名付けた。

標準的なレシピ

• テキーラ　1/2
• ホワイト・キュラソー（オレンジ風味のリキュール）　1/4
• レモン・ジュース、またはライム・ジュース　1/4

作り方

• 上記材料をシェイカーに入れシェイクする。
• 縁をレモンなどで湿らせ、そこに食塩をつけたカクテル・グラスに注ぐ（スノースタイル）。

レシピの変化

上記にもある通り、1936年にメキシコのバーテンダーが考案したとの説もあり、その時は食塩でスノースタイルにしたカクテルであったという。 ジャン・デュレッサーが、1949年のカクテルのコンテストで発表した時のレシピは、

• テキーラ ＝ 45ml
• ライム・ジュース ＝ 30ml
• レモン・ジュース ＝ 30ml
• ホワイト・キュラソー ＝ 7ml

を、食塩でスノースタイルにしたシャンパングラス（容量120ml以上）に入れていた。 したがって、少なくとも1949年のレシピと現在の標準的レシピとでは、違いがあることが判る。

バリエーション

フローズン・マルガリータ

色とりどりのマルガリータ

• ホワイト・キュラソーの代わりにブルー・キュラソーを使ったものはブルー・マルガリータと呼ばれる。
• また、上記材料とクラッシュド・アイスをミキサーで混ぜ、シャーベット状にしたものはフローズン・マルガリータと呼ばれる。この場合は冷たさで甘みが弱く感じられるので、砂糖を小さじ1杯加える。

備考

サイドカー（または、X-Y-Z、バラライカ、ホワイト・レディ、ウイスキー・サイドカー）のバリエーションと考えることと、ダイキリのバリエーションと考えることがあり、それによってレシピが変わる。サイドカーのバリエーションと考えると、

• テキーラ ＝ 30ml
• ホワイト・キュラソー ＝ 15ml
• ライム・ジュース ＝ 15ml

となり、ダイキリのバリエーションと考えると、

• テキーラ ＝ 45ml
• ライム・ジュース ＝ 15ml
• ホワイト・キュラソー ＝ 1tsp

となる。なおこれは、容量約90mlのカクテル・グラスに作る場合の分量。カクテル・グラスのサイズが小さい場合は、比率を保ったまま減量する。このように、単純に何のカクテルのバリエーションだと言えない側面がある。ただウォッカベースのカクテルであるカミカゼもマルガリータ同様サイドカーのバリエーションと考えることとダイキリのバリエーションと考えることがあるので、マルガリータはカミカゼのバリエーションともいわれることもある。

関連項目

• マルゲリータ - 名前がよく似ているので間違えられやすい