小泉武夫とは？わかりやすく解説

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小泉武夫

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/12 09:57 UTC 版)

小泉武夫（こいずみたけお、1943年 8月27日 - ）は、日本の農学者、発酵学者^[1]、文筆家^[1]。東京農業大学名誉教授（農学博士）。専門は、発酵学、食品文化論、醸造学。

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l 【My Story】発酵学者・文筆家小泉武夫さん『日本経済新聞』朝刊2020年6月14日（18-19面）2020年9月7日閲覧
^ 小泉センセイ推薦の日本酒「こぴりんこ」とは? 丸ごと小泉武夫食マガジン（2016年5月22日）2020年9月7日閲覧
^ 『食で日本を立て直せ』129-130頁
^ 世にうまいものを書いた本は無数にあるが、まずいものだけを書いた本というのは非常に珍しい。
^ 学生に「食文化論」として講義したものを再構成したもの。

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