糖類とは?

Weblio 辞書 > 食品 > 日本酒用語 > 糖類の意味・解説 

とう るい たう- [1] 【糖類】

炭素との化合物として表される物質で,多く一般式 Cn(H2O)m で表される。単量体からなるものを単糖類数分子の単糖類からなるものを少糖類,さらに多数単糖類からなるものを多糖類と呼ぶ。広義には炭水化物を指す。


糖類(とうるい)

清酒中の糖類としては、グルコース大部分であるが、そのほかにマルトースイソマルトースパノースイソマルトトリオース、その他のオリゴ糖などが少量ずつ含まれている。

糖 類

しょ糖ブドウ糖果糖乳糖水飴およびデキストリン等の他、ソルビト-ルやマルビト-ル等の糖アルコ-ル加え場合もある。

(糖類 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/09/24 02:02 UTC 版)

(とう)とは、多価アルコールの最初の酸化生成物であり、アルデヒド基 (−CHO) またはケトン基 (>C=O) をひとつ持つ。アルデヒド基を持つ糖をアルドース(Aldose)、ケトン基を持つ糖をケトース(Ketose)と分類する。




  1. ^ 糖反射とは 健康だより平成26年12月号(2016年9月18日時点のアーカイブ) - 駒澤女子短期大学付属こまざわ幼稚園
  2. ^ 「砂糖」に付いて 排泄の科学より


「糖」の続きの解説一覧




英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

糖類に関連した本

辞書ショートカット

カテゴリ一覧

全て

ビジネス

業界用語

コンピュータ

電車

自動車・バイク

工学

建築・不動産

学問

文化

生活

ヘルスケア

趣味

スポーツ

生物

食品

人名

方言

辞書・百科事典

すべての辞書の索引

「糖類」の関連用語

糖類のお隣キーワード

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   
検索ランキング

画像から探す

ジョイアスロン

スカモルツァ

クロスバ交換機 C30A

ドブロウォルスキー

石質・磁器質タイル舗装

肥料桶

LIGHTNING CITYX XB9SX

信州そば





糖類のページの著作権
Weblio 辞書情報提供元は参加元一覧にて確認できます。

  
三省堂三省堂
Copyright (C) 2001-2017 Sanseido Co.,Ltd. All rights reserved.
株式会社 三省堂三省堂 Web Dictionary
日本酒日本酒
(c)Copyright 1999-2017 Japan Sake Brewers Association
イシハライシハラ
Copyright (C) 2017 Ishihara Co.,Ltd. All rights reserved.
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアの糖 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。

©2017 Weblio RSS