三省堂 大辞林 |
 
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アマレット 3 [(イタリア) amaretto]
お酒・飲料大辞典 |
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アマレット
| ビーンズ・ナッツ・カーネル系の代表的なリキュール。 アプリコットの核をブランデーに浸漬しエキス分を抽出。その酒に数種の香草エキスをブレンドし、タンク熟成させます。アプリコットの核からでるアーモンド様のフレーバーが特徴です。 |
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アマレット
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/03/07 16:07 UTC 版)
アマレット（Amaretto）とは、アーモンドのような香りを持つリキュール。香りがアーモンドに似ているため、原料の中に必ずアーモンドが入っているものと思われがちだが、実際は杏仁豆腐等にも使われるアンズの核を使用しているものが主流。Amarettoとはイタリア語で「すこし苦いもの」という意味。
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- ^ 成美堂出版 編集 『リキュールとカクテルの事典』 p.116 成美堂出版 2001年8月20日発行 ISBN 4-415-00835-6
- ^ 福西 英三 『リキュールブック』 p.135 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3
- ^ a b 成美堂出版 編集 『リキュールとカクテルの事典』 p.117 成美堂出版 2001年8月20日発行 ISBN 4-415-00835-6
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