三省堂 大辞林

ブランデー 0 2 [brandy]

果実から作った蒸留酒の総称。普通は葡萄(ぶどう)酒を蒸留したもの。アルコール含量40パーセント以上。樽に詰めて醸成する年数によって階級が分かれる。コニャックなど。

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酒

お酒・飲料大辞典

ブランデー

ブランデーとは、果実を原料として醸造、蒸溜したお酒で、一般的には、葡萄を原料としたものをさしています。穀物を原料とするウイスキーなど他のお酒とくらべ、ブランデーは果実ならではのフルーティな香り、華やかさを持ち味にしています。ブランデーの語源は、オランダ語の「ブランデウェイン（Brandewijn＝焼いたワイン）」、とされています。このブランデウェインがイギリスで英国風に訛ってブランデーとなったのが通説です。ちなみにフランスではブランデーという言葉はあまり使われません。フランスでの名称はオー・ド・ヴィー（Eau de vie）、つまりワインからつくった「いのちの水」と呼ばれています。

焼酎・泡盛用語集

ブランデー（ぶらんでー）

ブドウを原料とした蒸留酒。白ワインの発酵液のおり（主に酵母の菌体）が容量で10％くらいになるよう調整した発酵果汁を蒸留し、樫樽（かしだる）で貯蔵・熟成させたものであり、原料のワインは不揮発性の酸が多い方がよいとされる。中世の錬金術師が薬として開発したので「生命の水（おー・ど・ヴい）」と呼ばれたが、17世紀に入りフランスのオー・ド・ヴィを北欧諸国に運んだオランダの商人らは、これをbrande-wijin（ぶらんでうえいん）（焼いたワイン）と名づけ、622年、英国の劇作家ジョン・フレッチャーは彼のシナリオ『Beggar’s Bush（べがーすぶっしゅ）』で、「brand wine（ぶらんどわ いん）を買う」と書いている。brandy（ぶらんでい）の名の始まりである。

食品成分データベース

ブランデー

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
し好飲料類-し好飲料類/(蒸留酒類)/ブランデー

ウィキペディア

ブランデー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/01 14:29 UTC 版)

ブランデーグラスに注がれたブランデー

ブランデー（ブランディ、 Brandy ）は、果実酒からつくった蒸留酒の総称。語源は焼いたワイン（ヴァン・ブリュレ）から。

主に白ブドウのワインを蒸留して樽に入れ、熟成して製造する。単にブランデーと言った場合は通常ブドウが原料のワインを蒸留して作られたものを指すが、リンゴから作ったアップル・ブランデーやサクランボから作ったチェリー・ブランデーも存在する。アルコール度数は40度弱から50度程度である。