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クリーム (食品)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/09/25 22:40 UTC 版)
(生クリーム から転送)
クリーム（英: cream）は、脂肪とたんぱく質が濃縮した濃厚で、白色や薄黄色の液体。原則的に牛乳の成分からできたものである。また、乳等省令では「生乳、牛乳または特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去し、乳脂肪分が18.0%以上にしたもの」と定義されている。
[続きの解説]
「クリーム (食品)」の続きの解説一覧
- 1 クリーム (食品)とは
- 2 クリーム (食品)の概要
- 3 関連項目
生クリームに関連した本
- 佐竹弘シェフの卵なし、バターなし、生クリームなしのイタリアン・スイーツ―あまくて、おいしい!! (主婦の友生活シリーズ) 佐竹 弘 主婦の友社
- こぼれるクリーム (角川ルビー文庫) 坂井 朱生 角川書店(角川グループパブリッシング)
- ミルキースウィーツ―ミルクと生クリームを使ったお菓子 大森 いく子 永岡書店
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