三省堂 大辞林

しぼう ―ばう 0 【脂肪】

脂肪酸とグリセリンのエステルのうち、常温で固体のもの。生物体に含まれる。動物では、皮下・筋肉・肝臓などに貯蔵され、エネルギー源となる。
「―太り」「豚肉には―分が多い」

→油脂
→中性脂肪

「脂肪」に似た言葉

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皮下脂肪  脂  脂肪太り

生物学用語辞典

脂肪

同義/類義語：トリアシルグリセロール
英訳・(英)同義/類義語：fat, lipo

有機化合物で、脂肪酸とグリセロールのエステル。生体内では、膜の成分やエネルギー源として使われる。

「生物学用語辞典」の他の用語

化合物名や化合物に関係する事項：

胆汁色素  胆汁酸  胸腺核酸  脂肪  脂肪族アミン  脂肪族化合物  脂肪族炭化水素

健康用語辞典

脂肪

読み方：しぼう
別名：脂質

炭水化物、たんぱく質と並ぶ三大栄養素のひとつ。体内でエネルギー源として、あるいは細胞膜を構成する成分や生理活性物質として働く。

　生体成分のうち、水に溶けない物質をいい、体内では水分の次に多く含まれています。炭水化物・たんぱく質と並ぶ、三大栄養素のひとつです。中性脂肪などの単純脂質、リン脂質やリポたんぱく質などの複合脂質、脂肪酸やコレステロールなどを含むステロイドなどの誘導脂質に大きく分けられます。
　食物から体内に取り入れた脂質は、主に小腸で消化されます。脂質の種類ごとに複雑な過程を経て取り込まれ、効率の良いエネルギー源として使われるほか、各種生理活性物質の原料となるなどさまざまな役割を果たしています。
　余った脂質は、中性脂肪として体内に蓄えられますが、多く摂り過ぎれば肥満を招き、生活習慣病の原因となります。

日本酒用語集

脂肪（しぼう）

脂肪酸とグリセリンの化合物をいう。玄米中に約2％含まれているが、胚芽や表層部に多いので、精米によって減少する。

ウィキペディア

脂肪

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/29 09:40 UTC 版)

脂肪（しぼう、Fat）とは脂（あぶら）ともいい、動植物に含まれる栄養素の一つ。化学では常温で固体の油脂をいう。常温で液体の油脂は油 (oil) である。栄養学では脂肪は固体と液体の両方を含む油脂のことを指す。