オレイン酸とは? わかりやすく解説

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オレイン‐さん【オレイン酸】


オレイン酸

分子式C18H34O2
その他の名称18:1ω9、Oleic acid(Z)-9-Octadecenoic acid、cis-9-オクタデセン酸、cis-9-Octadecenoic acid18:1n-9、18:1(n-9)、18:1、(9Z)-9-Octadecenoic acid
体系名:(9Z)-9-オクタデセン酸、オレイン酸、(Z)-9-オクタデセン酸


オレイン酸 (18:1)

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オレイン酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/05/12 15:19 UTC 版)

オレイン酸(オレインさん、: oleic acid、数値表現 18:1(n-9)または18:1(Δ9))は動物性脂肪植物油に多く含まれている脂肪酸である。炭素原子間の二重結合を介して結合している一価の不飽和脂肪酸である。シス型のシスモノエン脂肪酸。18:1 (n-9) の略号で表される。消防法に定める第4類危険物 第3石油類に該当する[4]。一価不飽和脂肪酸のω-9脂肪酸に分類される。


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オレイン酸

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不飽和脂肪酸」の記事における「オレイン酸」の解説

オレイン酸(オレインさん、oleic acid)は、ほとんどの動物性油脂含まれオリーブ油主成分でもある炭素18のcis-9-モノ不飽和脂肪酸である。C17H33CO2H、IUPAC組織名 (Z)-octadec-9-enoic acid数値表現 18:1 (9), n-9分子量282.46、融点13.4比重0.891。CAS登録番号 112-80-1。

※この「オレイン酸」の解説は、「不飽和脂肪酸」の解説の一部です。
「オレイン酸」を含む「不飽和脂肪酸」の記事については、「不飽和脂肪酸」の概要を参照ください。

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