ゆ‐さん【油酸】
読み方：ゆさん
オレイン酸のこと。
オレイン酸
(油酸 から転送)
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オレイン酸（オレインさん、英: oleic acid、数値表現 18:1(n-9)または18:1(Δ9)）は動物性脂肪や植物油に多く含まれている脂肪酸である。炭素原子間の二重結合を介して結合している一価の不飽和脂肪酸である。シス型のシスモノエン脂肪酸。18:1 (n-9) の略号で表される。消防法に定める第4類危険物 第3石油類に該当する[4]。一価不飽和脂肪酸のω-9脂肪酸に分類される。
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「オレイン酸」の続きの解説一覧
- 1 オレイン酸とは
- 2 オレイン酸の概要
- 3 生成、変換
- 4 生体反応
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