油跳ねとは？ わかりやすく解説

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油はね

読み方：あぶらはね
別表記：油跳ね

油が飛び散ること。特に、テンプラ料理などで油が弾けること。顔などに火傷を負いやすい。
（2011年5月12日更新）

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あぶら‐はね【油跳ね】

読み方：あぶらはね

油がはねて周囲にとび散ること。特に、料理で、水分の多い材料を揚げるときに油が勢いよくとび散ること。


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