水酸化ナトリウム
水酸化ナトリウムとは、化学式NaOHで表される強塩基性の無機化合物である。無色の結晶または白色の固体で、水に溶けるとアルカリ性を示す。この性質から、日常生活や産業の多くの場面で利用されている。例えば、製紙業や石鹸製造、食品添加物としてのpH調整剤などに用いられる。また、化学実験の場では、酸と反応させて塩と水を生成する中和反応の一部としても利用される。取り扱いには注意が必要で、皮膚や眼に触れると深刻な化学火傷を引き起こす可能性がある。
水酸化ナトリウム
水酸化ナトリウムとは、ナトリウムの水酸化物である。化学式「NaOH」で示される。つまり水酸基(-OH)が結合したナトリウム(Na)である。別名「苛性ソーダ」。
水酸化ナトリウムは、常温では無色無臭の固体であり、水に溶けやすく、空気中の水分を吸収して水溶液化する性質(潮解性)を有する。
水酸化ナトリウムは強アルカリ性で腐食性(苛性)があり、水酸化ナトリウムが皮膚に付着した状態を長時間放置すると皮膚表面のタンパク質が溶かされて肌がぬるつく感じになる。高濃度の水酸化ナトリウムを含む製品は「毒物及び劇物取締法」において劇物に指定されており、取扱いが法的に制限されている。
水酸化ナトリウムは工業分野ではアルカリとしてよく用いられる。固形石けんにも鹸化作用を発揮する主要素として用いられている他、台所の油落とし用の洗剤などにもよく用いられている。
焼き菓子をはじめとする食品などに水酸化ナトリウムを添加する場合もある。たとえばドイツの伝統的な焼き菓子であるプレッェルなどでは、生地をあらかじめ水酸化ナトリウムの水溶液に浸し、焼き上がりの見た目や食感を向上させる過程を挟む場合がある。水酸化ナトリウム自体は焼く過程を通じて炭酸ソーダへ変化し無毒化する。
すいさんか‐ナトリウム〔スイサンクワ‐〕【水酸化ナトリウム】
水酸化ナトリウム
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水酸化ナトリウム
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/07/12 02:36 UTC 版)
水酸化ナトリウム(すいさんかナトリウム、英: sodium hydroxide)は化学式 NaOH で表される無機化合物で、ナトリウムの水酸化物であり、常温常圧ではナトリウムイオンと水酸化物イオンからなるイオン結晶である。苛性ソーダ(かせいソーダ、英: caustic soda)と呼ばれることも多い。
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水酸化ナトリウム
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/05/16 00:38 UTC 版)
「DNAシークエンシング」の記事における「水酸化ナトリウム」の解説
アデニン塩基とシトシン塩基を開裂させる。ジメチル硫酸の弱い条件の代わりに用いる。
※この「水酸化ナトリウム」の解説は、「DNAシークエンシング」の解説の一部です。
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水酸化ナトリウム
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/08/23 04:04 UTC 版)
「苛性ソーダ」とも呼ばれる。洗濯用に安価で手に入ったため、戦前から終戦後しばらくは中華麺の製造に普通に使われた。現在でも食品添加物として使用可能であるが、厳しい条件がつけられて使用例は少ない。
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