生物学用語辞典

タンパク質

同義/類義語：蛋白質, たんぱく質, 蛋白, タンパク
英訳・(英)同義/類義語：protein, Cerberus protein Cerberus

細胞を構成する主要成分で、アミノ酸がペプチド結合で重合し高分子化したもの。生物体の構造の維持や酵素としての機能を持つ。

「生物学用語辞典」の他の用語

酵素タンパク質モチーフなど：

タンパクキナーゼ  タンパクファミリー  タンパク複合体  タンパク質  タンパク質分解酵素  タンパク選別シグナル  ターミナルデオキシリボヌクレオチジルトランスフェラーゼ

バイテク用語集

タンパク質

【英】： Protein

生物の体を構成している主な成分であり、細胞の主成分でもある。また、生きていく上で非常に重要な機能を果たすのがタンパク質である。

例えば、人間であれば筋肉や内臓などの構成成分であり、皮膚の色やお酒に強いか弱いかなどの性質を決めているのもタンパク質である。さらにホルモン、酵素、コラーゲン、ケラチンなど生物活動を担うタンパク質は10万種類以上もある。このように個々の組織や機能ごとに共通して必要なタンパク質もあれば、異なった種類のタンパク質もある。これは、タンパク質の種類によって働き方が違うからである。

ところでタンパク質はアミノ酸という物質が長く鎖のようにつながったものであるが、このアミノ酸の並び方でタンパク質の種類が違ってくる。そのため、生命活動の必要性に応じて、どのようなタンパク質を作ればよいのかは、細胞の中にあるこのアミノ酸の並び方を決めている遺伝子が命令を出している。

生物の体を構成している主な成分であり、細胞の主成分でもある。また、生きていく上で非常に重要な機能を果たすのがタンパク質である。 例えば、人間であれば筋肉や内臓などの構成成分であり、皮膚の色やお酒に強いか弱いかなどの性質を決めているのもタンパク質である。さらにホルモン、酵素、コラーゲン、ケラチンなど生物活動を担うタンパク質は10万種類以上もある。このように個々の組織や機能ごとに共通して必要なタンパク質もあれば、異なった種類のタンパク質もある。これは、タンパク質の種類によって働き方が違うからである。 ところでタンパク質はアミノ酸という物質が長く鎖のようにつながったものであるが、このアミノ酸の並び方でタンパク質の種類が違ってくる。そのため、生命活動の必要性に応じて、どのようなタンパク質を作ればよいのかは、細胞の中にあるこのアミノ酸の並び方を決めている遺伝子が命令を出している。

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・ 細胞

・ タンパク質

・ アミノ酸

・ 遺伝子

馬の用語事典

タンパク質

読み方：たんぱくしつ
【英】：protein

筋肉、皮膚、被毛、骨など馬体のあらゆる細胞の構成要素であり、発育、繁殖、泌乳、組織の修復などに欠くことのできない、窒素を含んだ高分子の有機化合物の総称。また炭水化物や脂肪が不足する場合にはエネルギ−源ともなる。成馬では馬体の約22％がタンパク質である。育成期においては主として筋肉タンパク質の合成に、また成馬では、体成分の維持や妊娠・哺乳のために十分量供給する必要がある。タンパク質の供給が不足すると、とくに育成期では飼料摂取量の低下と成長の遅滞がおこる。一方、過剰に摂取した場合、余分な窒素を排泄するために腎臓への負担が大きくなるとともに、尿中へ排泄されたアンモニア濃度が増加することにより馬房内環境が悪化し、これが原因となって呼吸器疾患を誘発する可能性がある。マメ科の植物に由来する飼料や大豆粕にタンパク質は多く含まれる。 

微生物の用語解説

タンパク質 [Protein(s)]

　多糖、脂質、核酸とならんで生物体を 構成している主要な高分子物質である。約20種類のL-α-アミノ酸(グリシンを含む)がペプチド結合したポリペプチド鎖から成っている。構成するアミノ酸の種類、数、結合様式などによってタンパク質の種類は、分子量が約4,000のプロタミン類から分子量が数千万、数億に達するウイルスタンパク質まできわめて多い。ただし、分子量が10万程度以上のタンパク質は一般にいくつかのサブユニットの集合体である場合が多い。
アミノ酸のみから構成されている場合を単純タンパク質、アミノ酸以外の成分も含まれて構成されている場合を複合タンパク質という。前者にはカゼイン、コラーゲン、ケラチン、アルブミン、プロタミン、ヒストンなどがあり、後者には糖タンパク質、リポタンパク質、核タンパク質、色素タンパク質、金属タンパク質、リンタンパク質などがある。すべての酵素もこれらのいずれかのタンパク質である。また、その分子の形状から繊維状タンパク質(ケラチン、コラーゲン)と多くの球状タンパク質に分けられる。
タンパク質の構造は順次、一次構造(アミノ酸の配列)、二次構造(α-ヘリックスやβ-構造、ランダムコイル)、三次構造(特定の空間的配置)をとり、さらに三次構造の単位(サブユニット)が集合して四次構造をつくっている。一般にタンパク質は熱で変性しやすいが、これはその高次構造が破壊されるからである(好熱菌のタンパク質は耐熱性)。一般にタンパク質を抗原として異種の動物へ接種するとそれの抗体ができる。その抗体は抗原タンパク質と抗原-抗体反応をおこすので、この反応を利用して微量のタンパク質を検出することができる。タンパク質の標準物質としてウシ血清アルブミン(分子量66,000)がよく用いられる。

ウィキペディア

タンパク質

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/09/15 14:49 UTC 版)

ミオグロビンの3D構造。αヘリックスをカラー化している。このタンパク質はX線回折によって初めてその構造が解明された。

タンパク質（蛋白質、たんぱくしつ、protein）とは、L-アミノ酸が多数連結（重合）してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである。学術用語としては「タンパク質」と表記する。

連結したアミノ酸の個数が少ない場合にはペプチドもしくはポリペプチドと呼ばれることが多いが、名称の使い分けを決める明確なアミノ酸の個数が決まっているわけではないようである。