三省堂 大辞林

ラード 1 [lard]

豚の脂肪組織を加熱・精製した乳白色半固体の油。料理などに用いる。豚脂。

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ラド 1 [rad]

〔radiation absorbed dose〕吸収線量の旧単位。記号 rad 放射線に照射された物質が吸収する線量で、一ラドは質量1キログラム当たり0.01ジュールのエネルギーを吸収するときの量。なお、吸収線量の SI 単位はグレイ（記号 Gy）で一ラドは0.01グレイにあたる。

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脂

ラーメン用語辞典

ラード（らーど）

豚の脂肪から取った脂。スープに入れると表面に膜を作り、ラーメンを冷めにくくする効果がある。

お菓子の辞典

ラード

・豚の脂肪の事。＊油脂の項参照。 　　

豚肉の部位

ラード（豚脂）

無味無臭で、鮮やかな乳白色をしています。動物性油脂特有の“コク”をもち、マーガリン・ショートニングの原料として用いられています。 常温では固まってしまうので、熱いうちに調理することがポイントです。炒め物・揚げ物などに用いると食味を増す効果があります。

食品成分データベース

ラード

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
油脂類-油脂類/(動物脂類)/ラード

ウィキペディア

ラード

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/28 23:04 UTC 版)

ラード（英: lard）、ラルド（伊: lardo）は、豚の脂を精製した食用油脂で、豚脂ともいう。常温では、白色の半流動体（クリーム状）をなし、融点は摂氏27～40度である。ちなみに牛の脂肪から作られた油脂はヘット（牛脂）と呼ばれ、ラードよりも融点が高い。なお、英語圏におけるlardは、精製された油脂を指すものではなく、調理に用いられる豚の脂肪全般をlardと称す。