PDQ®がん用語辞書

トランス脂肪

【仮名】とらんすしぼう
【原文】trans fat

特定の化学的特性をもった脂肪の一種で、通常、焼いた食品、スナック、油であげた食品、ショートニング、マーガリン、特定の植物油などの加工食品に含まれる。トランス脂肪を摂取すると、血中コレステロール値が上昇し、心疾患のリスクを高める。