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えいよう-がく ―やう― 3 【栄養学】

生命の維持および心身の健康を保つために、栄養の状態や必要度について研究する学問。

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栄養学

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/17 18:40 UTC 版)

栄養学（えいようがく、英語: nutrition science）とは、食事や食品の中の成分である栄養素がどのように生物の中で利用されたり影響しているかを研究する学問である。栄養とは、生物が自らの体を構成して生活活動を営み、健康を維持・増進して生命を維持してゆくため、必要な物質を外界から身体に取り入れ、これを利用する現象をいう。栄養学は、人間の栄養に関する学問である。



表・話・編・歴
生物学の分野

脚注
  1. ^ 荻原弘道 『日本栄養学史』 国民栄養協会、1960年。28頁。
  2. ^ a b 荻原弘道 『日本栄養学史』 国民栄養協会、1960年。29頁。
  3. ^ 荻原弘道 『日本栄養学史』 国民栄養協会、1960年。30頁。
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