三省堂 大辞林

ミネラル 1 [mineral]

(1)鉱物。無機物。

(2)栄養素の一。

生物学用語辞典

ミネラル

英訳・(英)同義/類義語：mineral

一般的に、金属イオンの総称として使われる。

健康関連用語辞典

ミネラル

ビタミンと同じく体の機能の維持や調整に不可欠な微量栄養素です。 ビタミンと違うところは、ビタミンは元素から作られる有機化合物ですが、ミネラルは元素そのものです。

健康用語辞典

ミネラル

読み方：みねらる
別名：無機質
【英】：mineral

生体を構成する主要な4元素（酸素、炭素、水素、窒素）以外のものの総称。代表的なものはカルシウム、リン、カリウムなど。

　生体を構成する主要な4元素（酸素、炭素、水素、窒素）以外のものの総称で、無機質、ともいいます。
　ミネラルは体内で合成できないため食物として摂る必要があります。不足した場合は、欠乏症やさまざまな不調が発生しますが、摂りすぎた場合にも過剰症や中毒を起こすものがあります。
　現在のところ、人間の身体に必要とされるミネラルは16種類とされ、これを必須ミネラルと呼びます。人体に含まれる量によって主要ミネラル7種類と微量ミネラル9種類に分けられています。主要ミネラルはカルシウム、リン、カリウム、硫黄、塩素、ナトリウム、マグネシウムで、微量ミネラルは鉄、亜鉛、銅、マンガン、クロム、ヨウ素、セレン、モリブデン、コバルトです。これら必須ミネラルのうち、塩素、硫黄、コバルト以外の13種類については、「日本人の食事摂取基準（2005年版）」で摂取量の指標が定められています。似通った性質のミネラル同士では、お互いの吸収や働きを妨げることがあるため、バランスよく摂ることが必要です。

PDQ®がん用語辞書

ミネラル

【仮名】みねらる
【原文】mineral

健康を維持するために必要な栄養素。

馬の用語事典

ミネラル

読み方：みねらる
【英】：mineral

カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、塩素、マグネシウム、イオウ（以上７種を多量元素）、コバルト、銅、フッ素、ヨウ素、鉄、マンガン、セレン、亜鉛（以上８種を微量元素）が現在馬に必要とされるミネラルである。ただし他のミネラルについても今後必須性が確認されていくものと考えられている。ミネラルは骨の主要な構成成分であるとともに体内の各種酵素、ホルモン、ビタミン、アミノ酸の構成成分でもある。馬は、あらゆる飼料からミネラルを摂取するが、飼料中のミネラル含量は飼料の品種や生育時期、土壌中のミネラル含量や理化学的性状、収穫時期や収穫時の調整方法などに影響を受ける。 同義語：無機物、無機栄養素 

お酒・飲料大辞典

ミネラル

ビタミン同様にからだの機能の維持・調節に欠くことのできない微量栄養素。ビタミンとの決定的な違いは、ミネラルは有機化合物ではなく元素そのものであり、からだの構成成分にもなっていることです。

お菓子の辞典

ミネラル

・灰分、無機塩類、鉱物質等、無機質の事をいう。カルシウム、燐、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、硫黄、鉄、ヨ－ド、マンガン、銅等である。 　

ウィキペディア

ミネラル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/02 03:17 UTC 版)

栄養学においてミネラル（mineral）は、一般的な有機物に含まれる元素（炭素・水素・窒素・酸素)以外に、生体にとって欠かせない元素のことを指す。無機質ともいう。糖質、脂質、蛋白質、ビタミンと並び五大栄養素の一つとして数えられる。

動物の種類や性別、成長段階によって必要な種類や量は異なる。また、欠乏症だけでなく過剰症も起こしうるので、ただ「多めに摂ればよい」というものではない。

なお、日本においては厚生労働省によって 12 成分（亜鉛・カリウム・カルシウム・クロム・セレン・鉄・銅・ナトリウム・マグネシウム・マンガン・ヨウ素・リン）が示されており、食品の栄養表示基準となっている。